Alimenti fortificati e arricchiti
Gli alimenti fortificati e arricchiti sono resi più nutrienti senza modificarne il contenuto energetico, con aggiunta di determinati micronutrienti in certi cibi e servono per prevenire e colmare specifiche carenze naturali endemiche, estese cioè a gran parte di una data popolazione.
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Autore:
Lucrezia Modesto
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- Università: Università degli studi di Genova
- Facoltà: Medicina e Chirurgia
- Esame: Merceologia
- Docente: Del Lungo
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