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La qualità: norma UNI EN ISO 2000


La norma UNI EN ISO 2000 definisce la qualità come l’insieme delle caratteristiche e delle proprietà che conferiscono ad  un’entità la capacità di soddisfare esigenze espresse ed implicite del consumatore che possono essere primarie oggettive e secondarie soggettive.
La qualità igienica (salutistica) del prodotto viene definita dal rapporto qualità/prezzo e prezzo/prestazione, da fattori chimici e biologici, dalla lavorazione, conservazione e aggiunta di coloranti ecc. La qualità voluttuaria si identifica nei motivi etico-religiosi, quella organolettica è anch’essa edonistica, sensoriale cioè percepita dal consumatore.

Tratto da MERCEOLOGIA di Lucrezia Modesto
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