Idrossiprlina
O-Pro 4-idrossi-2-arbossipirrolo
Derivato dalla prolina.
Si forma durante molti processi di maturazione di proteine collageniche.
Classificazioni funzionali
LINEARI: G, A, S, C, T, M, Osh, O-Cy
RAMIFICATI: V, I, L
AROMATICI: F, W, Y→DERIVATI
ETEROCICLICI: W, H
DICARBOSSILICI: D, E→P, N, Q
DIAMMINICI: R, K, O-Lys, Orn
Contributo alla stabilità della struttura
Vengono effettuate misure di solubilità in H2O (solvente standard dei sistemi biologici), e in un liquido di riferimento (ad esempio EtOH).
C1 → S in EtOH C2 → S in H2O
ΔG > 0 polari (aa si scioglie meglio in H2O)
ΔG = 0 indifferenti (aa si scioglie sia in H2O che in EtOH)
ΔG < 0 apolari (aa si scioglie meglio in EtOH)
ΔG → INDICE DI IDROFOBICITÁ
Proprietà fondamentali
CARICA
pH ISOIONICO: pH A CUI L’AMMINOACIDO PRESENTA CARICA 0
In soluzione l’anfoione si attesta a pH = pHi.
Vengono effettuate misure di solubilità in H2O (solvente standard dei sistemi biologici), e in un liquido di riferimento (ad esempio EtOH).
C1 → S in EtOH C2 → S in H2O
ΔG > 0 polari (aa si scioglie meglio in H2O)
ΔG = 0 indifferenti (aa si scioglie sia in H2O che in EtOH)
ΔG < 0 apolari (aa si scioglie meglio in EtOH)
ΔG → INDICE DI IDROFOBICITÁ
Proprietà fondamentali
CARICA
pH ISOIONICO: pH A CUI L’AMMINOACIDO PRESENTA CARICA 0
In soluzione l’anfoione si attesta a pH = pHi.
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