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Esigenze climatiche del frumento

Il frumento si adatta molto ai diversi climi, tranne per quelli tropicali perché è una pianta longidiurna.
Germinazione: 2-3°C (optimum 18-20°C). La semina quindi viene fatta tra metà novembre e dicembre, al massimo si può arrivare a metà gennaio.
Accestimento: riesce a sopportare temperature basse.
Levata: risente molto dei ritorni di freddo quindi al sud conviene anticipare, altrimenti si possono avere problemi di gelate. Temperature> 8°C.
Spigatura: temperatura tra 15 e 20-25°C
Maturazione: optimum 20-25°C. Metà maggio, max luglio in pianura.
Le esigenze in luminosità sono alte, quindi vanno bene zone ben esposte. Fiorisce a temperature maggiori di 12h (dopo il 21 marzo) Le varietà alternative sono meno sensibili al fotoperiodismo, si usano quando si deve rimandare di molto la semina (mai oltre metà gennaio). 
Il frumento duro ha mediamente esigenze termiche maggiori.

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