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L’olfatto


L’olfatto si associa al gusto nell’aiutarci a identificare i diversi cibi e nel farcene apprezzare la bontà, ma ci avverte anche della presenza di sostanze o di luoghi potenzialmente nocivi (es.: carne avariata, stanze piene di fumo).
La funzione olfattiva è strettamente dipendente dal soggetto che sperimenta la sensazione.
Nell’uomo l’olfatto è quasi rudimentale rispetto a quello di alcuni animali. La superficie dell’epitelio olfattivo dell’uomo è pari solo a 10 cm2.

Tratto da NEUROSCIENZE - ESPLORANDO IL CERVELLO di Maddalena Malanchini
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