L'intervista come metodo di ricerca

Scambio verbale tra l'intervistatore e l'intervistato. L'intervistatore, ponendo delle domande più o meno rigidamente prefissate, raccoglie le informazioni o le opinioni dell'intervistato su di un particolare tema. L'intervista può essere fra due ma anche di gruppo (diverso, perchè il gruppo assume una sua identità). In questo tipo di relazione il comportamento di ciascun soggetto è influenzato da quello dell'altro; inoltre l'intervista è influenzata dalle aspettative dei due interlocutori. L'intervistatore deve avere i seguenti requisiti: disponibilità, curiosità non invadente, neutralità, coscienza del proprio stile comunicativo. E' importante: non esprimere giudizi sui consumi dell'intervistato, non suggerire quantità o frequenze, non stupirsi di abitudini diverse dal comune, non formulare le domande in modo che presuppongano già una risposta, formulare le domande con precisione per evitare fraintendimenti, aiutare il soggetto a ricordare i consumi più facilmente trascurabili 8es. Zucchero, formaggio grattugiato, caramelle, alcolici, ecc.).
A seconda del tipo di intervista è importante scegliere un luogo adatto e la registrazione dei dati può avvenire mediante un registratore, con fogli stampati o con un resoconto del colloquio.
L'intervista può essere libera, semi-strutturata, strutturata o rigidamente strutturata.