INTRODUZIONE
“Le persone viaggiano verso posti lontani per osservare,
affascinati, persone che normalmente ignorano a casa”
Dagobert D. Runes
Il viaggio e la vacanza sono uno dei momenti più ricreativi e riposanti per tutti
noi, il turismo assume, quindi, una grande importanza nelle nostre vite. In base
alle proprie attitudini e alle proprie risorse si può corrispondere a diverse figure di
viaggiatore: il viaggiatore avventuroso, quello ricercatore, o addirittura il
viaggiatore “poltrone” che fatica ad alzarsi dallo sdraio anche solo per far due
passi. Diverse sono le tipologie di viaggio e differenti possono essere le
esperienze e i ricordi ad esso collegati.
Perché proprio il turismo?
Sono nato in una località turistica e sono cresciuto all’interno della struttura
ricettiva di famiglia: da quando ne ho ricordo, il tema del turismo mi è sempre
stato molto a cuore. L’idea iniziale è partita dalla progettazione di un viaggio
didattico lungo la riviera romagnola per far conoscere alla comunità di Pollenzo -
agli studenti stranieri in particolare - il mio territorio natio. Il suddetto progetto è
stato ampliato e si è sviluppato grazie ad una ricerca sociologica.
La domanda iniziale che mi sono posto in fase di ideazione del progetto è stata la
seguente:
“In una località balneare e principalmente dedita al turismo, che idea si sono
fatti di questo i ragazzi degli istituti professionali focalizzati sul turismo? E
cosa ne pensano gli albergatori che da anni vivono di questo settore ? Lo
considerano una minaccia o un momento di sviluppo importante? E qual è la
loro concezione del turismo?”
6
A queste domande sono seguite la selezione del panel e delle figure da
intervistare. La decisione è ricaduta su due classi totalmente diverse le cui strade
si intersecano nel mondo del lavoro:
‣Studenti dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della
Ristorazione “Sigismondo Pandolfo Malatesta” di Rimini
1
L’istituto alberghiero scelto forma gli studenti in 3 indirizzi: cucina, sala-bar e
ricevimento. All’interno del piano formativo vi è la possibilità anche di
selezionare il piano di studio scegliendo tra una qualifica triennale e un
diploma quinquennale di tecnico dei servizi turistici o ristorativi. Per
l’intervista sono state selezionate le classi 3°-4° e 5° per un motivo di
indottrinamento e di minima conoscenza della materia maturata all’interno
degli anni di studio conseguiti nella struttura. Sono state raccolte in totale 110
osservazioni.
‣Viserbella Hotels e le associazioni di settore
2
L’associazione sul suo sito internet si descrive in questo modo:
“La nostra è un’accoglienza su misura, che risponde alle necessità del
bambino, della famiglia ed anche dei più giovani in vacanza sulla riviera
romagnola nelle località di Rimini, Viserba e Viserbella […] L’associazione
offre una serie di strutture e servizi pensati per le famiglie con bambini […]
La spiaggia è attrezzata con particolare riguardo ai bambini […] mentre i
più adulti si godono sole e relax sulla dorata sabbia fine della riviera
romagnola.
3
”
Viserbella è situata nella zona nord di Rimini ed è ottima in particolar modo
per le famiglie e i bambini. Sorge a pochi chilometri dal centro di Rimini, su
7
1
I.P.S.S.A.R.
Malatesta,
viale
Regina
Margherita,4
47900
Rimini
(RN)
(malatesta.scuolerimini.it)
2
Adria
Viserbella
Hotels,
via
Palestrina,10
47922
Viserbella
di
Rimini
(RN)
(www.viserbellahotel.it)
3
De inizione
tratta
dal
sito
dell’associazione
(www.viserbellahotel.it )
dorate spiagge di sabbia fine, davanti a un mare basso caratterizzato dagli
scogli frangionde. L’associazione punta al benessere dei più piccoli dal
momento che la maggior parte delle volte non sono i genitori a decidere la
tipologia di viaggio, bensì i più piccoli. Il bisogno dei genitori di adattarsi alle
esigenze dei figli ha portato alla necessità di dotare la comunità di nuovi servizi
per accontentare i piccoli ospiti sempre più esigenti.
Una domanda all’apparenza semplice si è evoluta, mutando leggi sociali, storia,
geografia, strutture e territorio, fino a portare all’attuale concetto di turismo.
Partiremo per un viaggio che toccherà diverse tematiche quali la geografia, la
storia del territorio, la sociologia balneare e i metodi di ricerca applicati al
territorio.
Suddivideremo la ricerca nei seguenti capitoli:
1. Il primo capitolo si incentrerà sulla ricerca storica geografica. Sarà un
capitolo di centralizzazione e di inserimento in un contesto socioculturale,
una spiegazione della società e dello sviluppo della zona in esame.
2. Il secondo capitolo parlerà della sociologia turistico-balneare con accenni
al viaggio e alle teorie inerenti alla mobilità e allo spostamento.
3. Il terzo capitolo tratterà la storia di Rimini passando attraverso la cultura
del cibo, i piatti della tradizione romagnola e il turismo in questa zona.
4. Il quarto capitolo spiegherà il metodo di ricerca utilizzato, la ricerca, le
interviste e come verranno analizzati i dati.
5. Il quinto capitolo illustrerà i grafici e i dati con i relativi risultati e le
spiegazioni portando ad una elaborazione conclusiva dello studio.
8
1. NASCITA E SVILUPPO DEL TURISMO
BALNEARE
“La linea di costa è enfatizzata come espressione simbolica di una natura
primitiva che salva il soggetto sia dalle malattie fisiche che dai disagi psichici
indotti dalle città della prima industrializzazione”
Asterio Savelli
1.1 Il mare del nord, le “coste fredde” e la nascita del turismo
balneare
Dal XVI al XVIII secolo l’Italia fu una delle mete principali del Grand Tour
4
poiché sede del Papato e di numerose corti regnanti, ove i giovani aristocratici
potevano essere accolti. In questi casi il loro compito consisteva nel mostrare e
sperimentare la loro cultura, le loro capacità diplomatiche, il loro gusto e il modo
di entrare in relazione con i nobili facendo valere la propria etichetta e il proprio
status sociale.
Intorno al XVIII secolo le classi dominanti iniziarono ad apparire sulle zone
costiere come villeggianti. Inghilterra, Germania e Francia del Nord furono le
prime località in cui si sviluppò il turismo estivo che ricercava zone ventose,
fresche e con un’elevata concentrazione salina nell’aria. Questi fattori
funzionarono da calamita per i nobili alla continua ricerca di benessere e salute
per se stessi e per la propria famiglia.
L'alba del turismo balneare giunse quando, per curare sinusiti, raffreddori e mali
urbani, i medici consigliarono terapie a base di “aria di mare” considerata
balsamica e terapeutica per le patologie della vita urbana. Il buono stato di salute e
9
4
Il
termine
“Grand
Tour”
indicava
il
viaggio
di
istruzione
intrapreso
dai
giovani
aristocratici
di
tutta
Europa,
che
aveva
come
ine
la
formazione
del
giovane
gentiluomo
attraverso
il
salutare
esercizio
del
confronto.
Questo
viaggio
era
composto
da
un
“giro”
particolarmente
lungo
e
ampio
e
senza
soluzione
di
continuità,
con
partenza
e
arrivo
nello
stesso
luogo,
che
può
attraversare
anche
i
paesi
continentali
ma
ha
come
traguardo
prediletto
e
irrinunciabile
l'Italia.
l’animo temprato dal mare di pescatori e abitanti dei litorali, già noti ai tempi di
Ippocrate, furono il pretesto principale per la rivalutazione delle coste e dei
litorali.
La popolazione locale si attivò, adocchiando la possibilità di guadagno nell’affitto
delle proprie stanze o abitazioni ai villeggianti, adattandosi così alla presenza dei
turisti e alle loro necessità. Gli alloggi erano affittati o ceduti in base alla
disponibilità e alla richiesta, dal momento che non erano presenti sul territorio, in
questo periodo, alberghi o altre sistemazioni. In questo modo il pescatore si
convertì professionalmente gestendo le prime locande, i nascenti alberghi e
diventando un affittacamere, oppure si dedicava al commercio di souvenir quali
conchiglie, pesci, modelli di navi e scialuppe, tutto quello che potesse ricondurre
al mare e alla località turistica, diventando il pioniere di una nuova economia.
Fino alla metà del XIX secolo i soggiorni sulle coste del Mediterraneo erano
consigliati solamente ai malati di tubercolosi nei periodi freddi; per questo gli
aristocratici inglesi, pionieri del turismo balneare, inizialmente si recarono sulle
coste mediterranee solamente in inverno alla ricerca di un mare freddo. Il bagno
nel mare gelido del Nord Europa serviva per tonificarsi e recuperare le energie e,
quindi, era impensabile un immersione in acque calde per puro divertimento come
accadeva, invece, nelle zone mediterranee. In ambo le località esisteva la
distinzione tra il piacere elitario offerto dalle stazioni balneari mondane che erano
ad usufrutto dell’alta borghesia e i semplici piaceri della domenica all’aria aperta
caratterizzati da passeggiate sul litorale.
1.2 Il Mediterraneo, le “coste calde” e il cambio di stagione
Uno dei fattori culturali che portò ad un cambiamento dell’immagine del
Mediterraneo, con successiva inversione del ritmo turistico stagionale, fu la nuova
immagine culturale che artisti e scrittori diedero alle nascenti località turistiche.
10
“Per il villeggiante balneare del XIX secolo, la spiaggia si configurava
come un luogo sottratto sia alla cultura sia alla natura, una linea
imparziale di confine tra il mondo civile e il mare pericoloso, un limbo
incompreso considerabile come un momento di passaggio ma sconosciuto e,
quindi, per alcuni incomprensibile.”
(Savelli, 2009)
La moda dei bagni al mare non fu presa in considerazione, in Italia, finché la loro
immagine veniva associata a quella dell’acqua fredda. Le coste italiane iniziarono
ad aprirsi al turismo con la scoperta del mare in inverno, ma la pratica dei bagni
diventò centrale solo successivamente, con una trasformazione culturale,
scientifica ed estetica che modificò l’immagine del Mediterraneo valorizzando le
qualità terapeutiche del sole.
Alla fine dell’Ottocento la diffusione delle sabbiature e della talassoterapia
aprirono la strada alla formazione di un legame più profondo tra il villeggiante e
la spiaggia la quale, solamente durante il Novecento, cominciò a strutturarsi e a
riempirsi di vita. In Italia lo stabilimento bagni era costruito sull’acqua con
strutture a palafitta, mentre la spiaggia era ancora completamente priva di
attrezzature e di servizi e si offriva unicamente come spazio adibito alle
passeggiate.
Il modello nascente del soggiorno climatico invernale sulle coste del Mediterraneo
entrò in crisi con la lunga frattura bellica e postbellica del 1914-1920 e conobbe
un declino definitivo negli anni successivi. Durante la Guerra, però, si verificò
una nuova forma di contatto tra questa terra e i gruppi stranieri, destinata ad avere
ripercussioni in futuro: decine di migliaia di soldati nordamericani furono ospitati
negli hotel della costa e rimasero colpiti dal clima e dall’ambiente di quei luoghi
rivalutando le coste del Mediterraneo.
11
L’attrazione per il mare caldo nel periodo estivo emerse insieme alla scoperta del
corpo, promossa allo stesso tempo da una teoria medica igienista che incoraggiò il
soggiorno estivo in riva al mare e da una morale edonista che trovò nella spiaggia
il proprio terreno d’elezione.
I modi di comportarsi e vestirsi cambiarono completamente: l’immagine del mare
in cui nuotare e della spiaggia in cui abbronzarsi si impose come nuovo modello
di turismo balneare. Negli anni venti e trenta, con il mito dell’abbronzatura, la
spiaggia assunse il ruolo centrale della vita balneare, quale spazio appropriato e
opportunamente organizzato per esporre il proprio corpo al sole.
L’abbronzatura determinò anche un nuovo rapporto con l’acqua: si perse la
funzione terapeutica e divenne soprattutto un momento di svago. I luoghi di
villeggiatura del Mediterraneo si riempirono di gente comune e gli operatori
dell’industria turistica si resero conto che era più vantaggioso lavorare per molti
utenti, anche se non dotati di una grande capacità di spesa, piuttosto che per pochi
abbienti.
1.2.1 Rimini e la Romagna
L’apertura di centri termali e di locali sulle coste romagnole, innanzitutto a Rimini
poi Cesenatico e Cervia, seguì lo stesso modello delle città portuali, traendo dai
porti e dai borghi quelle abitazioni, attrezzature e professionalità da riconvertire in
nuove attività richieste dal turismo stesso. Le strutture già presenti, quali caffè,
teatri, alberghi e ristoranti, vennero aperte ai turisti i quali avevano la possibilità
di sentirsi a proprio agio in un territorio diverso dalla propria quotidianità.
Rimini fu elevata al rango di località balneare nel 1843, quando si avviò la
costruzione di hotel principeschi come il Grand Hotel Hungaria, primo albergo
lussuoso del litorale romagnolo, costruito per iniziativa di un facoltoso
imprenditore russo che lo inaugurò nel 1906. Due anni più tardi aprì il Grand
Hotel, costituito sul lato Nord della piazza sul mare (ora piazza Federico Fellini).
12
Grazie ai collegamenti ferroviari la Riviera si trasformò da rifugio immerso nella
natura, per pochi conoscitori benestanti e per tubercolotici, in una vera e propria
catena di eleganti località balneari per un pubblico internazionale che arrivava con
lussuosi treni da Londra o San Pietroburgo.
1.3 La riviera romagnola, i bagni e le spiagge
L’ a b i t a z i o n e d e i r e s i d e n t i d i v e n n e u n a s t r u t t u r a m o l t o e l a s t i c a n e l l a s u a
utilizzazione. Questo fu reso possibile grazie alla grande disponibilità delle
famiglie del luogo a ritirarsi nei mesi estivi in locali di servizio, normalmente
utilizzati per ricoverare attrezzature di lavoro, e mettendo la propria abitazione a
disposizione del turista. Il compenso che queste ricevevano da parte dei
villeggianti era misero, se confrontato con quello richiesto dalle strutture ricettive
presenti sul territorio. Affianco alla dimensione elitaria del turismo nacque la
connotazione popolare del turismo, che tenta di imitare nei modelli
comportamentali la prima. Questo assetto delle relazioni turistiche balneari, in
Romagna, rimase tale fino agli anni venti del Novecento.
La presenza di servizi specificatamente predisposti per la balneazione, offerti a
pagamento, faceva apparire e considerare un paese situato lungo la costa come
una vera e propria località balneare. Visti come isole circondate dall’acqua e
separate, grazie alla spiaggia, dagli spazi della vita ordinaria, gli stabilimenti
balneari erano organizzati similmente agli stabilimenti termali. Questi ultimi,
circondati dal verde dei parchi e dei giardini, apparivano come “oasi” predisposte
al relax e al benessere della persona.
Nel 1843 Rimini si dotò del primo stabilimento di bagni della costa romagnola,
idea che fu imitata rapidamente dalle altre località nel corso della seconda metà
dell’Ottocento. Il modello delle località termali delle zone del Mare del Nord
13
venne preso ad esempio per creare il modello del turismo balneare nel Mar
Mediterraneo estendendosi dalla “Costa Azzurra” fino a Viareggio. (Porter, 1996)
Dopo il primo stabilimento Baldini-Tintori del 1843, ne fu edificato uno a cura del
Municipio, nel 1871, che si proponeva come mélange di funzioni terapeutiche
balneari e termali, associando lo stabilimento sul mare a un ampio edificio sulla
terraferma, dedicato ai servizi idroterapici. Sulla piattaforma in questione erano
presenti dei camerini collocati sulle due ali laterali che permettevano la discesa
diretta in acqua del cliente, suddividendo la costa in due sezioni: quella di destra
riservata a un pubblico femminile e quella di sinistra a un pubblico maschile. Al
centro della piattaforma, nella zona comune, era presente un chiosco di ferro
arredato in stile asiatico adibito a luogo di sosta, di risposo, di incontro e di
conversazione.
1.3.1 Il tramonto dei bagni e l’alba della spiaggia
L’assenza di separazioni fisiche e di barriere visive, sul litorale sabbioso, porta
all’introduzione di uno specifico codice di abbigliamento e di comportamento. Il
costume da bagno stempera le differenze sociali tra i soggetti, riducendole a
un’eleganza dettata dalla moda. Contemporaneamente il nudismo e la nudità si
propongono andando oltre alle classiche distinzioni di classe.
Ogni famiglia preferiva trattenersi sulla spiaggia per proprio conto, le persone non
facevano conoscenza tra loro con facilità e quasi mai stringevano rapporti tra di
loro. Simbolo della dimensione privata borghese fu, dalla fine del XIX secolo, il
castello di sabbia, che recintava a cerchio la poltrona da spiaggia o la sedia a
sdraio delimitando il proprio spazio e proteggendosi da “invasioni” o possibili
relazioni con qualsiasi individuo presente sulla battigia.
Il passaggio dallo stabilimento bagni alla spiaggia, quale fulcro della vita
quotidiana del bagnante, avvenne intorno al 1910 e si affermò con il diffondersi di
14
abitudini sportive, una diversa concezione del tempo e dello spazio. La vita da
spiaggia presupponeva un rapporto dinamico con gli elementi naturali: sport e
sole erano contrapposti all’ozio e all’ombra. Non c’era più bisogno di bagnarsi in
fretta, per poi coprirsi, asciugarsi, vestirsi rapidamente e fermarsi al tavolo o sulle
panchine all’ombra dei tendaggi della piattaforma. Ora si poteva restare sulla
spiaggia, sedersi, chiacchierare, leggere, fare la maglia, giocare. Ombrellini e
parasole iniziarono a diradarsi mentre sorgevano i primi punti d’ombra fissi, quali
tende a vela e a pergolato, ombrelloni e pensiline. Il passaggio dal bagno
terapeutico al nuoto sportivo avvenne dopo la prima guerra mondiale e segnò
l’emergere della spiaggia come luogo di nuova cultura balneare. Il bagno
esclusivamente terapeutico fu solo un ricordo. In quell’epoca fu il divertimento a
far da padrone e animò i villeggianti che si sfogavano e nuotavano in tratti di mare
appositamente delimitati da boe o segnali che indicavano lo spazio sicuro alla
balneazione.
La pratica delle vacanze al mare, che riprese con vigore nel primo dopoguerra,
non vide più come protagonisti gli aristocratici ma gli intellettuali, i divi del
palcoscenico, i nuovi profeti della moda, ovvero coloro i quali diffusero i
messaggi e i comportamenti alla società. Il sole e la vita da spiaggia avevano
ormai definitivamente perduto il loro marchio salutistico a scapito di un piacere
immediato. Nel 1927 la scena fu dominata da gente che si tuffava e nuotava, che
prendeva il sole sdraiata sulla sabbia o su zattere galleggianti, da donne in
costume da bagno che si esponevano al sole senza più ombrelli né cappelli. Il
costume da bagno femminile, ormai simile a quello maschile per semplicità e
funzionalità, mostrava schiena, decolleté, braccia e gambe per potersi muovere e
competere nell’acqua subendo minore resistenza possibile. Lo spettacolo
proseguiva anche nelle ore notturne nelle sale da gioco dei casinò, con colossali
bevute e corse in automobile sul lungomare. La “vita da spiaggia”, intorpidita dal
sole, appariva ormai come un semplice intermezzo rispetto alla vita frenetica che
cominciava dopo il tramonto animata da feste, luci e cocktail.
15
Ricevi informazioni sui nostri servizi, sulle offerte e non perdere news e consigli su università e lavoro.
