Skip to content

Polisaccaridi strutturali: cellulosa e chitina

Alcuni polisaccaridi hanno la funzione di essere dei componenti strutturali molto importanti. La cellulosa è il principale componente strutturale delle pareti delle cellule delle piante. Essa è un polimero lineare contenente fino a 15000 residui di glucosio (un glucano) legati tra loro da legami glicosidici β(1→4). Come accade per i grandi polisaccaridi, la cellulosa non ha una grandezza definita, in quanto a contrario delle proteine o degli acidi nucleici, non vi sono stampi determinati geneticamente che dirigano la sua sintesi. Nelle pareti delle cellule vegetali, le fibre di cellulosa sono immerse in una matrice costituita da alcuni polisaccaridi contenenti glucosio ed altri monosaccaridi. La chitina, invece, è il componente strutturale principale dell'esoscheletro degli invertebrati come i crostacei, gli insetti e i ragni; Essa è un omopolimero di residui di N-acetilglucosammina legati con legami β(1→4) e differisce dalla cellulosa per avere il gruppo OH in ogni C(2) sostituito da una funzione acetamidica.


Tratto da BIOCHIMICA di Domenico Azarnia Tehran
Valuta questi appunti:

Continua a leggere:

Dettagli appunto:

Altri appunti correlati:

Per approfondire questo argomento, consulta le Tesi:

Puoi scaricare gratuitamente questo riassunto in versione integrale.

Forse potrebbe interessarti:

Crescita di Chlorella vulgaris in acque reflue da vinificazione: studio della cinetica di crescita e del contenuto in lipidi

In questo elaborato abbiamo osservato la crescita della microalga Chlorella vulgaris sostituendo una percentuale del suo terreno ottimale di crescita con acque di scarto derivanti da un processo di vinificazione in rosso. Il fatto di non aver in alcun modo filtrato o sterilizzato queste acque ha permesso di verificare la crescita microalgale in presenza di tutte le sostanze e i microorganismi, anche inquinanti. A...