Attività agrituristiche nei comuni del capo di Santa Maria di Leuca

- 5 - PREMESSA L‟agriturismo rappresenta il sogno nel cassetto di molti italiani. Molti agricoltori, assieme alle loro famiglie, pensano a questa attività come una logica evoluzione della loro storia imprenditoriale capace di creare lavoro, valorizzare il capitale fondiario e rispondere alle nuove aspettative della società. Altri vedono invece questo settore come una reale possibilità di cambiare vita, di lasciare la città per vivere in campagna, investendo i propri risparmi o la liquidazione percepita al termine di una vita di lavoro in una nuova dimensione professionale ricca di aspettative e di soddisfazioni. Questo tipo di business è in fortissima crescita in tutte le regioni d‟Italia, certo gli investimenti da fare non sono pochi, ma far quadrare i conti non è impossibile, soprattutto per chi sceglie la gestione familiare; questa è, infatti, la formula più utilizzata in questo tipo di attività. A fronte di investimenti contenuti i guadagni arrivano presto, se si mette a punto una proposta originale, ricca di attrattive per i turisti. Come fare? Innanzitutto è importante che i primi passi siano mossi con professionalità. Va scelto il luogo o verificato se quello che si possiede è inerente allo scopo, vanno richiesti i permessi necessari, va verificato se esistono agevolazioni fiscali o per il credito, va redatto un business-plan per tenere sotto controllo l‟andamento dell‟attività una volta avviata, serve un progetto di marketing e, considerata la tipologia di clientela, si va a conoscere l‟insieme di tutte le attività di contorno che possono concorrere a realizzare guadagni. E poi ci vuole tanto entusiasmo, determinazione e soprattutto tanta fantasia. Nel presente studio andremo ad analizzare le attività agrituristiche nei comuni del Capo di Santa Maria di Leuca, località di vacanza della Puglia fra le più ricercate dove, oltre alle acque cristalline dello Ionio e dell‟Adriatico, si fondono la storia e l‟arte, il fascino della terra di confine e la bellezza della natura. Il Capo di Leuca porge il suo invito per essere visitato, gustato e scoperto da quanti, alla ricerca di cultura, storia, enogastronomia e natura, entrano in contatto con una dimensione che affonda le sue radici nei “sapori” e nei “saperi” di questo territorio. Per esplorare questa terra, sono necessari due elementi: il primo è il gusto per le cose belle e saporite; il secondo è la sete di conoscenza e la predisposizione ad affrontare un viaggio gradevole, dove anche diversi dialetti parlati, rappresentano una delle tante sfumature legate alla cultura della “Terra dei due Mari”. Lecce, il 13/07/2009