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Vitamine


Le vitamine sono dei  Bio-regolatori cioè intervengono nel nostro metabolismo; per es. alcuni aiutano gli enzimi (cioè sono co-enzimi), altri saranno precursori di ormoni ecc ecc .

Sono essenziali perché la maggior parte le introduciamo con la dieta sotto forma o di vitamine o pro-vitamine, cioè precursori della vitamina stessa.
1)vitamine gruppo b
2)vitamine gruppo c
3)vitamine gruppo d

La nomenclatura cambia in base alla caratteristiche della molecola.

Ogni vitamina agisce per diverse funzioni, per es:
-    B2, trasportatore di ioni idrogeno
-    B12, serve per la ricostruzione del DNA
-    C è un potente anti-ossidante ,impedisce la formazione dei radicali liberi e inoltre risulta fondamentale anche nell’assorbimento del ferro, quando mangiamo per es. molta verdura se la condiamo con il limone sarà facilitato l’assorbimento del ferro.

Le vitamine vengono suddivise in due gruppi fondamentali:
1.    Vitamine liposolubili
2.    Vitamine idrosolubili

Tratto da FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE di Irene Mottareale
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