Caratteristiche morfologiche del sorgo

Non presenta dimorfismo sessuale, i fiori pistilliferi e staminiferi sono tutti e due nel pennacchio (panicolo). Rispetto al mais è una pianta più resistente all’aridità. Si cerca di coltivarlo senza acqua, ma le produzioni sono ridotte. Dopo la semina, se c’è mancanza di acqua non si ha emergenza (nelle zone dell’africa, gli viene assicurato apporto idrico da piogge regolari). 

L’apparato radicale rispetto al mais è più robusto e nella fase di allegagione è più resistente allo stress idrico perché è caratterizzato da un certo turgore cellulare dato da una migliore osmoregolazione.

Il pennacchio si chiama “panicolo”, esso non ha brattee, per cui i semi possono essere mangiati dagli uccelli, a questo scopo sono stati messi a punto degli ibridi bird-resistant che sono più fibrosi, sono usati maggiormente in Asia.

L’uso è prettamente zootecnico (soprattutto volatili) perché non è appetito dall’uomo.