Somministrazione di un piano dietetico low carb in individui affetti da candidosi

Portando come esempio una review condotta nel 2017 si evince come l'acido ascorbico - o comunemente conosciuto come vitamina c - sia implicato nel miglioramento della migrazione dei neutrofili in risposta agli stimoli chemiotattici (chemiotassi), nel processo fagocitico e nella stimolazione della generazione di specie reattive dell'ossigeno in funzione dell'uccisione dei microbi.
La vitamina C supporta l'apoptosi dipendente dalla caspasi, favorisce l'assorbimento e la risposta macrofagica e inibisce la necrosi migliorando la risposta infiammatoria e attenuando il danno tissutale.
La vitamina C è cofattore di una famiglia di enzimi biosintetici e regolatori del gene per le monoossigenasi e diossigenasi. Questi enzimi sono coinvolti nella sintesi di collagene, carnitina, ormoni catecolaminici (adrenalina, noradrenalina, e ormoni peptidici amidati, ad esempio vasopressina). Questi enzimi idrossilano alcuni fattori di trascrizione, come l’1α inducibile dall'ipossia, inibiscono la metilazione degli istoni avendo di conseguenza un ruolo cruciale nella trascrizione genica e nella regolazione epigenetica.