L'industria alimentare italiana tra il recupero della storia d'impresa e le multinazionali. Il caso aziendale Birra Peroni S.p.A.

6 INTRODUZIONE Essendo sempre stata molto interessata sia all'industria agroalimentare che alla cultura d'impresa, oltre che all'eccellenza italiana in tutte le sue forme e manifestazioni, con tutti gli aspetti legati al suo appeal internazionale, questo lavoro tratta alcune aziende alimentari storiche italiane, nate nel tardo XIX secolo e tutt'oggi operative, che hanno percorso un sentiero di recupero e valorizzazione della propria memoria fondando archivi e musei storici. Questi nascono, ovviamente, come strumenti di marketing e, rappresentando anche un costo e un impegno per l'azienda, la loro gestione è finalizzata alla promozione del marchio e della sua immagine, ma diventano poi, inevitabilmente, anche delle finestre sulla storia. L'attenzione è rivolta alle aziende che, per così dire, "sopravvivere", sono state acquisite dalle multinazionali, nella maggior parte dei casi nel corso degli anni Ottanta e Novanta, e che quindi da un lato diventano brands globali e dall'altro rafforzano la propria identità locale con questi strumenti. Ho ritenuto opportuno trattare prima di tutto la produzione alimentare italiana in generale e sulla longue durée, creando una quadro ampio sulle diverse tipologie di prodotti, di consumi e di realtà imprenditoriali, dall'artigianato di bottega ai grandi gruppi internazionali, dalla vendita diretta alla distribuzione standardizzata mondiale. Il focus è ovviamente sull'Italia, ma la comparatistica europea e internazionale è un filo che accompagna il discorso senza soluzione di continuità non solo per gli anni recenti, parlando del capitale straniero e delle acquisizioni dalle multinazionali, ma per tutto il periodo storico considerato, poiché molte produzioni italiane anche di successo non sono originariamente autoctone, e anche i prodotti di forte connotazione locale subiscono l'influenza dei similari in altri paesi, e falliscono o spiccano anche a seconda della