La filiera agroalimentare nel distretto dell'Agro Nocerino Sarnese

4 INTRODUZIONE Il lavoro parte da una descrizione della sempre più affermata importanza della logistica, ed in particolare del ruolo fondamentale che essa ha avuto nello sviluppo della filiera agroalimentare e della sua tracciabilità, per poi arrivare al caso pratico della filiera agroalimentare nel distretto di Nocera. Il concetto di Filiera industriale supera la rigidità di un approccio settoriale, rendendo obsoleta la tradizionale suddivisione dell’economia in settori primario, secondario e terziario. Essa è costituita dall’insieme di tutte le fasi del processo produttivo, a partire dalla fornitura delle materie prime fino al consumo del prodotto al cliente sia questo un bene materiale o un servizio. La filiera risulta, dunque, caratterizzata da una gerarchia di attività, legate da integrazioni verticali e orizzontali, che si configurano quindi come sovra-sistema fornitori o clienti a seconda della posizione che ricoprono nella relazione con il sistema impresa in esame. Inizialmente,e per lungo tempo, la logistica è stata considerata di secondaria importanza all’interno delle aziende e solo oggi si stanno scoprendo le sue potenzialità. Essa risulta essere uno dei fattori critici di successo (o di insuccesso) di un’impresa poiché, consegnare il prodotto all’operatore successivo della catena o al cliente nel momento giusto, nel luogo giusto ed esattamente nella quantità desiderata, dipende dal sistema logistico che opera “dietro le quinte” dell’impresa. A tal proposito non è corretto considerare l’impresa come un’entità isolata ed indipendente, quindi occorre assumere una diversa prospettiva, che faccia riferimento al concetto di “impresa estesa”, non ricercando l’efficacia e l’efficienza a livello di singolo attore, bensì avendo come riferimento l’intera supply chain (letteralmente “catena della fornitura”). Con specifico riferimento al sistema agroalimentare, il maggior livello di integrazione verticale tra gli operatori giova in particolare al settore agricolo che, in tal modo, partecipa anche ai processi di trasformazione e commercializzazione dei prodotti. In altri termini, le imprese agricole riescono ad acquisire un potere di mercato superiore all'interno del canale distributivo, integrandosi in specie a valle, ciò nella concezione che le stesse imprese agricole siano capaci di essere attori dell’ intera catena del valore. Quindi è evidente che sussistono degli spazi di collegamento tra settori produttivi diversi, non alternativi ma complementari, connessi fra loro per linee trasversali o verticali. Quanto appena affermato si riscontra nel distretto industriale di Nocera Inferiore dove la filiera Agroalimentare comprende imprese appartenenti a diversi comparti economici che interagiscono tra loro nelle varie fasi del processo produttivo. Oltre ad aziende agricole e dell’industria alimentare troviamo, infatti, imprese di altri comparti che operano come fornitori di beni strumentali e materie prime impiegate nella produzione. Quello che è da valutare è che la filiera opera secondo un processo virtuoso.