Secrezioni intestinali

Le sedi delle secrezioni  intestinali (del succo enterico) sono:
1.    Fegato
2.    Epitelio intestinale
3.    Pancreas

1. Il fegato non ha nessuna funzione enzimatica, la bile non è un enzima ma aiuta a digerire i lipidi, emulsionandoli (mischiandoli con l’acqua).
Sia il pancreas che l’epitelio intestinale producono tutti gli enzimi necessari alla digestione di tutti i nutrienti.

2. Nell’epitelio intestinale troviamo enzimi che vengono rilasciati dalle cellule epiteliali:
-    Queste cellule subiscono un continuo turn over, rilasciando molto velocemente quello che hanno all’interno, cioè gli enzimi.
-    Alcuni enzimi invece restano nelle cellule attaccate al colletto dell’epitelio e agiranno x terminare la digestione.
-    La digestione avviene anche all’interno delle cellule stesse, cioè il nutriente entra all’interno e verrà finito definitivamente nella sua scomposizione.
Per esempio è quello che avviene per le proteine, infatti esistono delle peptidasi interne all’enterocita.
Molti dei nutrienti che introduciamo hanno necessità di essere ulteriormente digeriti anche se la digestione è cominciata all’inizio.
Questo è tipico delle proteine: la pepsina nello stomaco comincia a digerirle, ma in realtà quella definitiva avviene nell’intestino stesso.

3. Il succo pancreatico, ha due componenti:
-    Una enzimatica che serve alla digestione
-    Una acquosa (acqua e bicarbonato) che serve alla secrezione del bicarbonato.                                  
Il chimo che proviene dallo stomaco, viene immesso a poco a poco, proprio x evitare che arrivino grossi quantitativi di una sostanza così acida, così viene secreto il bicarbonato sia dal pancreas che dalla bile che servirà a tamponare l’acidità che arriva dallo stomaco.