L'agricoltura 4.0: i benefici dell'utilizzo di tecnologie digitali innovative

14 Capitolo Secondo – L’agricoltura 4.0 2.1 Le sfide dell’agricoltura 2.1.1 Un elevato aumento demografico aumenta la domanda di cibo. Una serie di tendenze globali stanno influenzando la sicurezza alimentare, la povertà e la sostenibilità generale dei sistemi alimentari e agricoli. I quattro principali sviluppi che mettono sotto pressione l'agricoltura per soddisfare le esigenze del futuro: demografia, scarsità di risorse naturali, cambiamento climatico e spreco alimentare. La popolazione sta crescendo: nei prossimi decenni, la popolazione mondiale dovrebbe crescere del 33%, fino a quasi 10 miliardi entro il 2050. Entro il 2100, la popolazione mondiale dovrebbe raggiungere 11,2 miliardi. Questa cifra potrebbe sottostimare i tassi di fertilità effettivi: in altri scenari, la popolazione potrebbe raggiungere i 16,5 miliardi. La crescita della popolazione aumenterà la domanda di cibo, anche in uno scenario di crescita economica modesta, di circa il 50% rispetto alla produzione agricola del 2013. Nel frattempo, anche la dieta globale sta cambiando, a causa del cambiamento demografico: c'è una domanda crescente di proteine animali di alto valore, una tendenza che (oltre alla crescita naturale della popolazione) è guidata dall'urbanizzazione e dall'aumento dei redditi. L'urbanizzazione è in aumento: l'urbanizzazione globale da qui al 2050 potrebbe portare a un aumento netto di 2,4 miliardi di persone nelle città. L'urbanizzazione stimola il miglioramento delle infrastrutture, come le catene del freddo, che consentono il commercio di beni deperibili. Tende anche ad aumentare i redditi, aumentando la domanda di alimenti trasformati e di alimenti di origine animale come parte di una più ampia transizione alimentare. Si prevede che il consumo annuo pro capite di carne raggiungerà i 45,3 chilogrammi pro capite nel 2030, rispetto ai 36,4 kg del 1997-1999. Ma c'è uno svantaggio nelle diete più ricche, in particolare il consumo eccessivo di carne. Nei paesi sviluppati, la mancanza di cibi freschi, la dipendenza dai fast food (molti dei quali a base di carne) e dagli alimenti trasformati ha portato a una crisi dell'obesità infantile e a un numero impressionante di persone che soffrono di malattie croniche come il diabete, l'ipertensione e condizioni cardiache. In effetti, le malattie croniche costituiscono quasi la metà del carico mondiale di malattie,