Il fenomeno del Bed and Breakfast nella realtà del turismo moderno

Il fenomeno del Bed and Breakfast è in continua espansione e ha avuto un boom straordinario negli ultimi anni, in Italia. Nati in Nord Europa tra gli anni '60 e '70, oramai i Bed and Breakfast hanno spopolato nei grandi paesi, come in quelli minori, diventando, a poco a poco, rivali temutissimi delle strutture alberghiere, oggi sempre più in competizione tra loro e alla continua ricerca di servizi esclusivi e inconsueti da poter offrire alla propria clientela. L’idea di conciliare l’ospitalità di un ambiente familiare con le capacità professionali degli albergatori costituisce, quindi, oggi, la tipologia di offerta turistica più in voga e richiesta. Anche in Italia sono nate, negli ultimi quattro o cinque anni, strutture che offrono questo servizio, famiglie intere che mettono a disposizione la propria casa, le proprie abitudini, ma anche la cultura e le tradizioni, la conoscenza sui luoghi circostanti. La vecchia Legge Quadro sul Turismo (217/83) ha delegato alle Regioni la regolamentazione del settore turistico. E così ogni Regione, dal 1997 al 2001, ha emanato la propria legge sui Bed and Breakfast. Ma per delle piccole aziende a gestione familiare, come risultano essere i B&B, è fondamentale la collaborazione e la creazione di reti. Anche il sistema di classificazione di qualità è importantissimo affinché al cliente, straniero o italiano, sia offerta una sicurezza con la creazione di marchi di qualità. Il B&B in Italia necessita ancora del tempo necessario per assestarsi e crescere all'interno dello spazio che si è ritagliato. Un processo ancora lungo, ma che vede irti ostacoli e agguerriti nemici, come le grandi strutture alberghiere. Eppure il B&B offre un valore aggiunto al Sistema Locale di Offerta Turistica e alla destination in generale. Sarebbe un ottimo punto da cui partire per la valorizzazione di piccoli centri e per rispondere all'abbandono e al degrado di tante grandi città.