Carbon Footprint dell'acqua minerale naturale effervescente naturale ''Claudia''

11 Nell’ultimo decennio il problema dell’impatto ambientale delle attività umane è entrato nelle agende politiche per le implicazioni di natura etica ed economica. È sempre più percepito come una cattiva gestione dell’ambiente comporti inevitabilmente crescenti costi sociali. Basti citare a titolo esemplificativo le spese sanitarie per i soggetti che presentano manifestazioni asmatiche dovute all’inquinamento da polveri sottili, come pure i costi sostenuti a causa dei disastri ambientali dovuti ad eventi meteorologici inusuali, correlabili in qualche modo ai cambiamenti climatici in atto. Attualmente tutti i settori produttivi sono sempre più attenti all’impatto ambientale delle loro attività e non fanno eccezione le attività agro-alimentari. Per giunta in alcuni Paesi europei si sta affermando la tendenza di dichiarare l’impatto ambientale dei prodotti alimentari mediante l’apposizione di etichette ambientali, onde consentire ai consumatori di effettuare scelte ecosostenibili, analogamente a quanto già accade ad esempio per gli elettrodomestici, ove sono recentemente entrate in vigore le nuove energy labels (Direttiva 2010/30/UE: http://www.casaeclima.com/index.php?option=com_content&view=article&id=8413:etichetta tura-energetica-obbligatoria-in-tutta-europa&catid=924:latest-news&Itemid=171). Lo studio sull’impatto ambientale dei prodotti e dei servizi utilizzati nella Comunità Europea a 25 Paesi (EU25), eseguito da Tukker et al (2006), ha rilevato che il comparto degli alimenti, bevande, tabacco e narcotici contribuisce per il 22-31% al riscaldamento globale del Pianeta (Global Warming Potential, GWP). In particolare, le carni ed i prodotti carnei contribuiscono in maniera prevalente, in quanto rappresentano il 12% del GWP, il 24% del potenziale di eutrofizzazione (EP) ed il 10% del potenziale di formazione di ozono fotochimico (Photochemical Ozone Creation Potential, PCOP) di tutti i consumi. I prodotti lattiero-caseari concorrono al 5% di GWP, al 10% di EP ed al 4% di PCOP. I prodotti a base di cereali (pane, sfarinati, paste alimentari, etc.) contribuiscono un poco più dell’1% di GWP e di PCOP ed al 9% circa di EP. Infine, la frutta e le verdure (comprese quelle surgelate) danno un apporto del 2% circa di GWP, EP e PCOP. Nel 2007 in Italia le emissioni di gas-serra CO 2e (pari a 553 Tg di anidride carbonica equivalenti, CO 2e ) corrispondono ad un contributo emissivo pro-capite annuo di 9543