Corporate Environmental Responsibility nell'industria alberghiera

Questo scritto si pone l’obiettivo di indagare un tema di grande attualità nel mondo imprenditoriale, e non solo: la responsabilità ambientale d’impresa (o Corporate Environmental Responsibility). Può un’azienda rispondere soltanto ai propri azionisti e limitatamente alla propria performance economica, oppure è giunto il momento di considerare l’impresa in un’ottica olistica e sistemica e attribuirle il compito di rendere conto all’intera comunità non solo del proprio rendimento economico ma anche della propria responsabilità ambientale (così come di quella sociale)? Nell’industria turistica, e in particolare alberghiera, cui questo scritto è dedicato, questa scelta si fa ancora più dirompente e pone ulteriori domande: quali sono i vantaggi per un’impresa alberghiera che sceglie la via della responsabilità ambientale?; come è possibile misurare e soprattutto gestire la responsabilità ambientale di un’impresa alberghiera?; quali sono le best practices di riferimento?; cosa ne pensa la clientela potenziale?
Questo scritto cerca di rispondere a questi interrogativi attraverso un’analisi condotta in tre capitoli. Il primo capitolo offre una sintetica ma completa panoramica sui fondamenti teorici della responsabilità ambientale d’impresa, mentre il secondo e il terzo capitolo affrontano il tema con un taglio molto applicativo attraverso un case study prima e una survey poi.
Nel capitolo 1 ("Corporate Environmental Responsibility nell’industria alberghiera"), viene introdotto e definito il concetto di responsabilità ambientale d’impresa e i vantaggi ad essa connessi (modello dell’eco-advantage); si analizza poi il modello più efficace di misurazione degli impatti ambientali di un prodotto o servizio, il Life-Cycle Assessment, applicandolo al servizio di ricettività alberghiera. Infine si approfondiscono i metodi di gestione della responsabilità ambientale in un’organizzazione complessa (Environmental Management Systems) e il tema spesso dibattuto delle certificazioni ambientali.
Nel capitolo 2 ("Case study: Hotel Milano Scala"), viene presentata una best practice milanese di livello internazionale con il caso dell’eco boutique hotel di prossima apertura Hotel Milano Scala****S, primo albergo italiano ‘a emissioni zero’ situato in un centro cittadino.
Nel capitolo 3 ("Survey: Corporate Environmental Responsibility alberghiera dal lato della domanda"), vengono sintetizzati i risultati di una survey condotta nel giugno 2010 per misurare il livello di importanza attribuito dalla domanda alla responsabilità ambientale delle strutture ricettive alberghiere.
L’appendice riporta un significativo documento, a cura del World Business Council for Sustainable Development, sul futuro del business globale nel 2050.