Agricoltura biologica: un nuovo modo di produrre e vendere

2 INTRODUZIONE La coltivazione della terra, finalizzata alla produzione dei frutti che necessitavano al soddisfacimento dei bisogni degli uomini, è sempre stata una delle attività presenti nella vita di tutti i popoli: anche nelle prime forme di vita associata esistevano tipi rudimentali di coltivazione agricola che con il tempo si sono sviluppate ed hanno raggiunto le forme di specializzazione che si conoscono ai nostri giorni. Lo scopo delle tecniche usate nell’agricoltura, fino a pochi decenni fa, era solamente quello di garantire una produzione che permettesse il soddisfacimento delle crescenti esigenze della popolazione mondiale : produrre grandi quantità, anche a discapito della qualità, sembrava necessario per la sopravvivenza dei popoli. In questi ultimi decenni si è assistito alla nascita ed all’evoluzione di forme di coltivazione agraria che presentano un’inversione di tendenza rispetto al passato. Infatti, accanto all’agricoltura tradizionale - sempre impegnata a massimizzare la produzione a discapito della tutela ambientale e della qualità dei prodotti - si stanno evolvendo delle forme di coltivazione che, invece, mirano ad una sempre maggiore tutela della qualità del prodotto e, quindi, della salute del consumatore, cercando parallelamente di rispettare il più possibile l’ecosistema: l’agricoltura biologica e quella biodinamica rappresentano due esempi di come questo sia possibile. Tali forme di coltivazione perseguono la stessa finalità, pur tuttavia, l’agricoltura biologica ha conosciuto un maggior interesse da parte degli studiosi del settore grazie anche al fatto che è stata scelta quale modello agricolo per una crescita sostenibile dalla Comunità Europea