La produzione di rifiuti, gli sprechi alimentari e le possibili soluzioni: il Progetto No Waste a Reggio Emilia

1 INTRODUZIONE «Pero si me educo y nos formamos en una cultura, en la cultura del despilfarro innecesario para que el Capitalismo siga acumulando, porque si no mete una cultura de despilfarro pierde la fuente esencial de la acumulación. Si seguimos en esa trampa es posible que logremos Desarrollo Material, pero no lograremos Desarrollo Humano». 1 José “Pepe” Mujica Siamo quello che consumiamo. Le nostre vite sono ormai scandite dall’utilizzo di beni, cominciando dal primo mattino quando suona la sveglia grazie alla pila sistemata al suo interno, fino alla tarda sera quando ci laviamo i denti prima di coricarci. Molte delle azioni che eseguiamo sono per noi vitali e, per metterle in pratica, abbiamo assoluto bisogno di beni di consumo. Lo stesso termine consumare (cum: con; summare: prendere senza rapire) è stato svuotato del suo significato originario, tanto che oggi ci sentiamo in diritto di usufruire di questi beni non solo in modo esclusivo e personale, ma ci sentiamo anche «liberi di rapirli e gettarli nonostante qualcun altro potrebbe ancora farne uso» 2 . Così, nelle economie capitaliste contemporanee, ha avuto luogo una coincidenza fra questo termine ed il concetto di consumismo, assumendo un significato prettamente negativo che viene letto come quel comportamento «che porta alla ricorrente e frenetica ricerca di beni e servizi, alcuni dei quali superflui, che il mercato mette continuamente a sua disposizione» 3 . Un mercato quindi caratterizzato da una montagna di prodotti nuovi, pronti per essere acquistati e per soppiantare quelli vecchi, magari obsoleti ma ancora perfettamente funzionanti ed utilizzabili. 1 «Noi tutti siamo parte della cultura dello spreco inutile, che fa sì che il Capitalismo continui ad accumulare, perché senza spreco esso perderebbe la fonte essenziale dell’accumulazione. Se continuiamo a cadere in questa trappola potremo raggiungere uno Sviluppo Materiale, ma non uno Sviluppo Umano». Discorso di José “Pepe” Mujica, ex-Presidente della Repubblica dell’Uruguay al G77+Cina, 15 giugno 2014. Testo del discorso: http://www.el19digital.com/articulos/ver/titulo:19387-discurso-del-presidente- jose-mujica-en-reunion-g77-china. Video: https://www.youtube.com/watch?v=BvDbcDPUTcI. 2 Andrea Segrè (2008), Politiche per lo sviluppo agricolo e la sicurezza alimentare, Roma, Carocci, pagg. 212-213. 3 Ibidem.