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Gestione degli allevamenti avicoli

Per la specie avicola il sistema è basato sul ciclo aperto quindi è prevista la divisione in riproduttori, incubatoio, ingrasso e uova. La filiera agricola è costituita da una ditta selezionatrice che manda le uova negli incubatoi, qui i pulcini vanno verso la riproduzione e alla successiva selezione. L’elemento dominante in Italia è rappresentato dall’Industria mangimistica, la quale controlla un sistema funzionante che va dall’allevamento di riproduzione al macello e alla distribuzione (esempio la Veronesi che controlla AIA, Montorsi); una vera e propria integrazione verticale. L’evoluzione del sistema di allevamento del pollo ha visto il passaggio dalla gabbia a quella a terra, mentre per le ovaiole da terra è passata alla gabbia (per l’igiene in quanto l’uovo non viene a contatto con l’uomo), ma pensando al benessere, tornerà a terra.




Tratto da ZOOCOLTURE di Denis Squizzato
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