Agricoltura e sostenibilità. Il caso studio di due aziende agricole di Ispica in provincia di Ragusa

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INTRODUZIONE
 
Il presente lavoro di tesi affronta la tematica relativa l’agricoltura sostenibile: il suo sviluppo nelle 
aree urbane e periurbane, la situazione italiana ed europea relativa la politica agricola comunitaria – 
PAC. Si prendono in esame inoltre alcune problematiche che il settore agricolo sta affrontando a 
causa della pandemia da Covid – 19. Si conclude con uno spaccato riguardante nello specifico le aree 
rurali siciliane, l’attuale PAC Sicilia 2014 – 2022, con un caso studio di due aziende di Ispica in 
provincia di Ragusa che praticano agricoltura biologica. 
Il primo capitolo si apre con la definizione del concetto di agricoltura sostenibile nelle sue linee 
generali: l’insieme delle “tecniche agricole che permettono un’accurata gestione delle risorse e 
riducono al minimo gli impatti negativi dell’agricoltura sull’ambiente, senza compromettere la sua 
redditività”
1
. Agricoltura e ambiente sono concetti intimamente connessi. Non si possono prendere 
decisioni di importanti interventi antropici senza tenere in considerazione le caratteristiche del suolo 
o le condizioni climatiche di una specifica area
2
. Il concetto di agricoltura sostenibile essendo ampio 
e sfaccettato si può considerare da più punti di vista: ambientale, sociale ed economico; analizzati nel 
paragrafo 1.1. 
Urbano e rurale, città e campagna. Due forme d’insediamento che si distinguono dal punto di vista 
paesaggistico e relazionale Nei paesi ad economia avanzata l’urbano tende a espandersi nei territori 
rurali, quindi molte città si espandono, urbanizzando i territori circostanti
3
. Il problema dello spazio 
e del suo utilizzo sta diventando problematico, una vera emergenza. In ambito metropolitano si assiste 
alla “saturazione dello spazio”. Una soluzione sarebbe recuperare aree degradate e adibirle a nuove 
funzioni
4
. Aspetti trattati nel paragrafo 1.2. 
Si procede con una breve trattazione storica partendo dalle origini dell’agricoltura, con le sue tre 
principali rivoluzioni agricole, per arrivare a trattare l’ultima rivoluzione in atto denominata 4.0. Nel 
paragrafo 1.3. si riflette sul come gli uomini coltivando la terra hanno trasformato il loro modo di 
vivere e produrre; prima dell’avvento della rivoluzione industriale. L’agricoltura diventa così il primo 
tentativo da parte dell’uomo di controllare e dominare la natura. L’ambiente, in seguito alla presenza 
degli insediamenti, cambia profondamente e cominciano a nascere i problemi legati all’uso delle 
                                                            
1
 GREINER A. L., DEMATTEIS G., LANZA C., Geografia umana. Un approccio visuale, Torino, Utet Università, 2019, 
p. 254. 
2
 Ivi, p. 252. 
3
 Ivi, p. 336. 
4
 BORRELLI G., La sostenibilità ambientale. Un manuale per prendere buone decisioni, Roma, Enea edizioni, 2015, pp. 
235-236.
2 
 
risorse e ai rifiuti
5
. Fino a questo momento l’uomo ha percepito l’ambiente come fornitore di beni e 
servizi gratuiti al servizio dell’umanità. Atteggiamento questo egoistico e antropocentrico. Di recente 
l’uomo si rende conto che i danni provocati in tutti questi anni all’ambiente lo stanno rendendo 
invivibile. Quest’ultimo non è più in grado di sopportare cambiamenti oltre un certo limite. Per 
salvaguardare l’umanità occorre ricorrere alla tecnologia approcciandoci ad essa adottando una 
“visione olistica”. Abbiamo sotto i nostri occhi la tragedia del cambiamento climatico
6
. Ebbene serve 
una strategia. Cosa permette al settore agricolo di venire in suo aiuto e supporto per aumentare 
l’efficienza, migliorarne la gestione e ottimizzare i processi? L’ uso consapevole e meditato di 
specifici ausili propri dell’agricoltura 4.0. trattati nel paragrafo 1.4.  
Il secondo capitolo più tecnico rispetto al primo e al terzo tratta la Politica agricola comunitaria – 
PAC.  Nei paragrafi 2.1. e 2.2. si ripercorrono le fasi principali della PAC da un punto di vista storico, 
si parla dei suoi due fondi più importanti (FEAGA e FEASR) e dei suoi due pilastri principali. Dopo 
aver delineato questo quadro tecnico, nel paragrafo 2.3. ci si concentra sulla trattazione del Piano 
strategico italiano di ripresa e resilienza (PNRR) fondamentale per la definizione di un sistema 
agricolo, alimentare, forestale sostenibile e inclusivo. 
La politica europea, in campo agricolo è di fondamentale importanza. Per molti anni si è occupata di 
incentivare un’agricoltura di tipo moderno, fornendo sussidi ai contadini e favorendo il libero 
commercio dei prodotti. A partire dall’ultimo decennio si concentra sulla necessità di affrontare anche 
i problemi ambientali con interventi mirati
7
. La nuova PAC “si propone di conciliare un’adeguata 
produzione alimentare con la salvaguardia economica delle comunità rurali rispondendo alle sfide 
ambientali come i cambiamenti climatici in atto, la gestione delle risorse idriche, le bioenergie e la 
biodiversità”
8
. Attualmente è in vigore un Regolamento transitorio che prolunga di due anni la PAC 
2014 – 2020 (proroga indispensabile a causa anche delle priorità emerse in seguito all’emergenza 
causata dalla pandemia da COVID – 19). 
In occasione della preparazione del PNRR (Piano nazionale di ripresa e resilienza) e definizione della 
PAC per il periodo 2023 - 2027 sono emersi con preponderanza tutti i ritardi dell’agricoltura italiana. 
In questi decenni ha predominato un modello di produzione e consumo basato su agricoltura e 
allevamento intensivi, pesticidi e fertilizzanti, senza dimenticare le cospicue sovvenzioni alle grandi 
                                                            
5
 BORRELLI, 2015, p. 32. 
6
 LEONHARD G., Ecco perché la tecnologia cambierà radicalmente le nostre vite, 2019, 
https://www.linkiesta.it/2019/03/ecco-perche-la-tecnologia-cambiera-radicalmente-le-nostre-vite/ 
7
 GREINER et all. 2019, p. 259. 
8
 Ibidem.
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aziende (con la conseguente penalizzazione dei piccoli agricoltori). Tutto ciò ha impedito di 
intraprendere la strada della transizione ecologica che oggi emerge con straordinaria urgenza
9
. 
Segue un paragrafo dedicato all’agricoltura biologica (2.4.). La sempre più crescente richiesta di 
prodotti provenienti dall’agricoltura biologica, testimonia non solo la diffusa preoccupazione per gli 
impatti ambientali causati da un’agricoltura di tipo intensivo ma anche e soprattutto una rinnovata 
attenzione da parte del consumatore finale al cibo che mangia.  
Nel paragrafo 2.5. si affrontano le conseguenze che la pandemia da Covid – 19 ha causato al settore 
agricolo e le misure di sostegno per gli agricoltori. Nel periodo febbraio – marzo 2020, il mondo 
intero ha conosciuto la rapida diffusione della pandemia da Covid - 19 tuttora ancora non scongiurata; 
pandemia che ha determinando una crisi di ampie dimensioni. L’agricoltura è rientrata da subito tra 
le attività definite essenziali. In risposta agli specifici problemi del settore agricolo, sono stati presi 
importanti provvedimenti a livello comunitario e nazionale. Di fronte a tale situazione emergenziale 
l’Unione Europea ha approvato un importante Piano di rilancio dell’economia denominato 
Coronavirus Response Investment Initiative e istituito anche uno strumento finanziario di emergenza 
denominato Next Generation EU
10
.  
Seguono due paragrafi dedicati rispettivamente alla globalizzazione in agricoltura e al fair trade.  
Vivere in un mondo globalizzato permette di avere la possibilità di poter acquistare con facilità uva 
cilena, tè indiano o cinese oppure kiwi proveniente dalla Nuova Zelanda; questo è uno degli effetti 
più evidenti della globalizzazione sull’agricoltura. Come si sta comportando l’Unione Europea in 
relazione alle tematiche della globalizzazione agricola? L’atteggiamento è orientato a favore di 
strategie volte ad abbracciare una politica di protezione ambientale.  
Il fair trade (commercio equo e solidale) trattato nel paragrafo 2.7. nasce e si sviluppa con l’obiettivo 
di migliorare le condizioni di vita e di lavoro degli agricoltori. Solo i prodotti provenienti da una 
filiera produttiva e commerciale che presenta queste caratteristiche, possono fregiarsi della 
certificazione di prodotti equi e solidali. 
Il terzo capitolo è più specifico e riguarda la situazione agricola in Sicilia. Si apre con una breve 
delineazione delle caratteristiche fisiche, demografiche, economiche e storiche dell’isola. Si passa 
allo sguardo della situazione nelle aree rurali siciliane e nello specifico al Piano di sviluppo rurale 
2014 - 2022 messo in atto dalla Regione Sicilia. L’ultimo paragrafo tratta l’agricoltura biologica in 
                                                            
9
 BILOTTA F., Allevamenti e pratiche agricole sostenibili, l’Italia è in ritardo, in “Il Manifesto 50”, 27/10/2021, 
https://ilmanifesto.it/allevamenti-e-pratiche-agricole-sostenibili-litalia-e-in-ritardo/ 
10
 RETE RURALE NAZIONALE, Covid-19 Impatti economici nelle aziende agricole, Roma, 2020, p. 2, 
https://www.reterurale.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/21450.
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Sicilia prendendo in considerazione due aziende d’eccellenza dell’area periurbana della zona di Ispica 
in provincia di Ragusa.  
I principali obiettivi che si pone il PSR Sicilia riguardano in particolar modo: la gestione sostenibile 
ed equilibrata delle risorse naturali (soprattutto legata al problema idrico) e lo sviluppo dei territori 
rurali; in modo da rendere il settore agricolo competitivo. Come trattato nel paragrafo 3.2. molti 
territori, presenti nelle aree rurali siciliane, sono in parte abbandonati. Territori che potrebbero essere 
potenziali posti di lavoro. 
Il paragrafo 3.4. è dedicato all’agricoltura biologica siciliana. Fortunatamente l’orografia del 
territorio, non consentendo lo sviluppo di un’agricoltura industriale e monocoltura ha permesso di 
salvaguardare il territorio e quindi preservare boschi, siepi e ambienti naturali, favorendo un sistema 
agricolo rispettoso dell’ambiente con la proliferazione di insetti utili. I sistemi di coltivazione dei 
nostri nonni vengono rivalutati, si pensi al successo dei grani antichi, i “vitigni reliquia” riscoperti da 
un numero sempre maggiore di agricoltori. 
 Il cibo biologico è percepito come salutare, le nostre scelte quotidiane, le più semplici come il 
consumo di cibo proveniente da filiera corta (che esclude fitofarmaci) ha un riflesso positivo sia sulla 
nostra salute che sull’ambiente. Sono proprio questi valori: l’attenzione al cibo, l’attenzione al 
consumatore finale e al benessere dei dipendenti a guidare il lavoro di “imprenditori illuminati” come 
quello dei conduttori delle aziende agricole prese in esame.
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CAPITOLO PRIMO 
L’AGRICOLTURA SOSTENIBILE NELLE AREE URBANE E 
PERIURBANE. DAI MODELLI DOMINANTI NELLE TRE 
RIVOLUZIONI AGRICOLE ALL’ AGRICOLTURA 4.0. 
 
1.1. –  Cosa s’intende per agricoltura sostenibile? 
“Io sono me più il mio ambiente 
e se non preservo quest’ultimo 
non preservo me stesso”
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Cosa s’intende per agricoltura sostenibile e perché è così importante? 
Il concetto di agricoltura sostenibile è argomento ampio e sfaccettato. Si può considerare da più 
punti di vista, che andremo a vedere di seguito nel dettaglio. 
- Ambientale: prioritaria è la scelta di un’agricoltura rispettosa delle risorse naturali quali acqua, 
fertilità del suolo, biodiversità; libera da sostanze chimiche inquinanti. Di fondamentale 
importanza diventa quindi la salvaguardia degli ecosistemi, la tutela paesaggistica dal punto 
di vista estetico e culturale. Occorre agire quindi, nel rispetto dei tempi, dei processi biologici 
di assorbimento dei rifiuti e inquinamento da parte dell’ambiente
12
. 
- Sociale: l’agricoltura sostenibile da questo punto di vista è la capacità dell’intera produzione 
agroalimentare mondiale di soddisfare la domanda globale dei paesi industrializzati e di quelli 
del sud del mondo. Tutti i popoli della Terra hanno il diritto di partecipare allo sviluppo (equità 
intragenerazionale), l’attuale generazione ha pertanto il dovere di agire per la realizzazione 
del benessere delle generazioni future (equità intergenerazionale)
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. 
- Economico: un’agricoltura sostenibile che diventa vantaggiosa per l’agricoltore (si pensi al 
commercio equo e solidale di cui ne parlerò nel secondo capitolo). Un’agricoltura che tutela 
la salute e quindi spiana la strada al raggiungimento di una qualità della vita migliorativa per 
                                                            
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 Citazione di ORTEGA Y GASSET J., Meditaciones del Quijote, 1914, tratta da MARANO S., “Meditazioni del 
Chisciotte”: l’esordio di Josè Ortega y Gasset, Barbadillo, 16 novembre 2014, https://www.barbadillo.it/31676-cultura-
meditazioni-del-chisciotte-lesordio-di-jose-ortega-y- 
gasset/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+barbadilloit+%28Barbadillo%29 
12
 DAGRADI P., CENCINI C., Compendio di Geografia Umana, Bologna, Pàtron Editore, 2003, p. 96. 
13
 Ivi, p. 97.