Milano e il turismo d'affari. Cosa si ricerca in una struttura alberghiera.

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Esistono vari modelli che hanno sviluppato definizioni e cercato di descrivere il 
comportamento del turista d’affari e quasi tutti sono una semplificazione dei modelli più 
sviluppati sul comportamento dei consumatori. 
In generale, possiamo constatare che i turisti  possono essere suddivisi a gruppi secondo 
caratteristiche peculiari e a ogni gruppo corrispondono comportamenti diversi nel 
viaggio e nel turismo.  
Tralasciando le altre tipologie, il turista d’affari può essere inserito nel gruppo degli 
Achiever: coloro che viaggiano di frequente per affari ma anche per piacere, 
preferiscono gli  hotel di lusso, sono il gruppo più tollerante verso se stessi quando è in 
vacanza, preferiscono il viaggio indipendente ma possono accettare anche dei tour 
organizzati, preferiscono viaggiare con la propria famiglia e non si sentono obbligati a 
fare nulla di preciso. In sintesi, sono turisti caratterizzati da “… una maggiore 
flessibilità e, in qualche caso, disponibilità di tempo e denaro nello svolgimento delle 
loro attività che lascia intravedere la possibilità di traiettorie più libere e di esplorazioni 
più in profondità della città”
1
. 
L’approccio di questo studio non vuole essere nè sociologico nè psicologico, bensì 
statistico e per questo motivo, la gran parte di questo lavoro è basato sulla raccolta e 
sulla descrizione dei dati pubblicati su questo tema dalle principali fonti scientifiche, 
oltre che sulla presentazione di un caso specifico.  
L’obiettivo della ricerca è quello di individuare e descrivere il comportamento del 
turista in viaggio per affari a Milano e in particolare i criteri che applica nella scelta 
della struttura alberghiera.  
Il rapporto inizia con una panoramica generale sul turismo: le diverse definizioni 
esistenti, la difficoltà di comparare le ricerche diffuse, la descrizione del fenomeno, 
anche internazionale, in Italia. 
Una prima categorizzazione divide il turismo in due aspetti: il primo per motivi di svago 
a cui è dedicato una dettagliata descrizione di ciascun segmento che lo compone e il 
secondo per motivi di lavoro, elemento centrale di questo studio. A riguardo 
presenteremo due ricerche che illustrano questa realtà da due punti di vista 
complementari tra loro: secondo l’azienda che prenota i viaggi per il proprio personale e 
                                                 
1
 Nuvolati G., 2002, Popolazioni in Movimento, Città in Trasformazione: Abitanti, Pendolari, City Users, 
Uomini d’Affari e Flaneurs”, Il Mulino, Bologna. 
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secondo il turista che si sposta per conto dell’azienda o per motivi comunque 
professionali.  
Vedremo anche che la competitività di Milano è dovuta a diversi fattori tra i quali 
l’esistenza di un tessuto produttivo industriale innovativo, di un ambiente finanziario 
forte e di una posizione geografica che fa della città una porta verso l’estero, per la 
stessa regione e per l’Italia. Inoltre i servizi urbani, la presenza e soprattutto l’efficienza 
di questi, concorrono alla definizione di Milano quale città globale, utilizzata a giusta 
ragione, soprattutto per motivi di lavoro.  
Il quadro risultante del turismo d’affari a Milano si caratterizza per una forte presenza 
turistica sia italiana che straniera nelle strutture alberghiere, così come per il crescente 
interesse a investire sul territorio da parte delle maggiori catene alberghiere. 
La combinazione di questi elementi ha trovato un esempio nella struttura alberghiera del 
Nhow della catena iberica Nh-hotels di recente apertura a Milano, che sintetizza 
l’esperienza mondiale dell’alta qualità nel campo della ricezione di ospiti professionisti 
a un progetto innovativo di design e di avanguardia. Infatti sempre più Milano sta 
sviluppando il fenomeno, fino a poco tempo fa spontaneo e non ancora consapevole del 
proprio potenziale promozionale, di “mostra permanente del design”.  
Per questo motivo si è deciso di sottoporre il questionario piuttosto lungo e articolato a 
un campione di cento ospiti durante un periodo in cui non ci fossero eventi fieristici 
particolari: non solo ci è interessato indagare la motivazione del viaggio a Milano e 
quanto questo fosse legato a questioni lavorative oppure ai servizi offerti della città, ma 
soprattutto presentare un panel di combinazioni per un servizio ideale e individuare 
quale aspetto pesasse maggiormente al momento della scelta finale. 
La tipicità della clientela dell’hotel, ospiti italiani e stranieri pressoché in ugual misura, 
ci ha permesso inoltre di condurre questa indagine in forma parallela presentando il 
questionario sia in italiano sia in inglese: abbiamo analizzato da una parte le 
caratteristiche e le esigenze degli ospiti nazionali e dall’altra le differenze, se realmente 
ci sono in questo caso, da parte degli ospiti stranieri che sempre per motivi di lavoro si 
recano a Milano. 
Le aspettative sono state soddisfatte e il risultato è molto interessante, senza particolari 
sorprese e anzi con molte conferme, ma non vogliamo anticipare nulla a proposito se 
non ancora illustrare brevemente il metodo applicato per elaborare i dati raccolti. 
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Infatti l’ultima parte di questo lavoro è dedicata alla presentazione della conjoint 
analysis, un tipo di tecnica statistica utilizzata principalmente nelle indagini di 
marketing con lo scopo di individuare i fattori più significativi per il “consumatore”, 
simulando il processo decisionale sottostante alla scelta del servizio, in questo caso 
alberghiero. L’analisi è stata fatta in base alle risposte ricevute sulle diciotto 
combinazioni costruite articolando i quattro diversi attributi considerati: le possibili 
restrizioni sul pernottamento, la prenotazione, la tipologia della stanza e il sovrapprezzo. 
Il rapporto si conclude con la sezione degli allegati, interamente destinata al 
questionario e alle lettere di accompagnamento e di istruzioni consegnate all’ospite per 
la compilazione. 
A questo punto non ci resta che augurare una buona lettura! 
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1. IL TURISMO 
 
La parola turismo sul dizionario
2
 è citata come “Passione dei viaggi. Il viaggiare per 
diporto”: una definizione generica che non aiuta a classificare e a misurare in modo 
preciso i comportamenti legati allo spostamento dalla propria residenza.  
Il concetto di turismo e di viaggio sono infatti apparentemente univoci, ma possono 
essere espressi attraverso molti sinonimi che ne evidenziano le molteplici sfumature: 
escursionismo, gita, itinerario, vacanza, trasferta, pellegrinaggio, evasione, 
vagabondaggio, spedizione, esplorazione, ecc. 
Anche in letteratura esistono molti tentativi da parte degli studiosi, di descrivere questo 
aspetto che riguarda la vita di ciascuno di noi e di costruire una griglia comune e 
generica per poterlo misurare. Alla base di queste definizioni c’è comunque l’esigenza 
statistica di misurare i flussi che danno luogo a movimenti di denaro, che sono alla fine 
quelli che più interessano gli operatori del settore. 
Di seguito riportiamo alcune tra le più importanti e comuni classificazioni elaborate da 
autori ed enti che si occupano di questa materia. 
Secondo Jan Van Harsell
3
, professore di Tourism Management dell’Università del 
Vermont e uno tra i più famosi esperti in materia di turismo, si può operare una 
suddivisione in dieci tipologie in base alla aspettative individuali del soggetto: 
1. Turismo naturale: composto da persone amanti della natura, degli scenari aperti 
e della vita selvaggia. Si partirà per viaggi avventurosi e di forte impatto 
emotivo legati alle bellezze del paesaggio: per esempio un safari. 
2. Turismo culturale: fondamentale è l’interesse legato alla storia e agli aspetti 
folkloristici del luogo; si ama visitare musei, fiere artigianali del paese, ecc. 
3. Turismo sociale: è legato alla predisposizione e al desiderio della persona di 
mettersi in contatto con gli altri e di creare rapporti con i compagni di viaggio 
oppure di condividere la vita quotidiana delle popolazioni autoctone. 
4. Turismo attivo: il viaggiatore desidera superare la sfida di compiere una 
determinata attività durante il periodo di vacanza. Può essere nel campo 
                                                 
2
 Nuovo Dizionario della Lingua Italiana Curcio 
3
 Van Harssel J. (1994), Tourism an exploration, Prentice Hall, Englewood Cliffs, New Jersey 
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linguistico e imparare una lingua straniera, nel campo della geologia e esplorare 
una certa zona e di seguito in ogni campo approfondibile. 
5. Turismo ricreativo: il divertimento è lo scopo principale. Si possono organizzare 
viaggi in campeggio oppure giochi come per esempio una caccia al tesoro: 
questo tipo di turismo sfida i partecipanti a essere attivi durante le vacanze senza 
lasciare spazio al relax. 
6. Turismo sportivo: gli amanti di qualsiasi sport amano continuare la propria 
passione anche in vacanza. La presenza di campi da tennis o da calcio, piste 
sciistiche determinano la scelta della destinazione. 
7. Turismo specializzato: solo per piccoli gruppi di persone che viaggiano con 
finalità e interessi propri solo a loro. Rivenditori di prodotto che si recano nel 
posto dove è insediata la casa madre oppure una scolaresca di un viaggio-studio. 
8. Turismo religioso: la meta ha una valenza spirituale per il turista. Sono i 
pellegrinaggi nei luoghi santi quali La Mecca, Gerusalemme, Lourdes, ecc. 
9. Turismo di salute: sono i motivi legati al benessere fisico e psichico a 
determinare la meta ideale che può essere la montagna per respirare l’ossigeno o 
il mare per lo iodio così come una clinica per perdere peso. 
10. Turismo etnico: è principalmente composto dalle persone che vogliono tornare 
nei luoghi dei propri antenati e riscoprire le proprie origini. 
È altrettanto possibile scomporre il concetto di turismo in più componenti seguendo 
criteri differenti
4
, ad esempio in base:  
1. al periodo in cui si viaggia: avremo il turismo estivo e invernale oppure che non 
risente dei cicli stagionali; alta, media e bassa stagione e infine anche il turismo 
feriale o festivo.  
2. alla frequenza: distinguiamo il turismo periodico, regolare o casuale oppure 
secondo la durata del viaggio e del soggiorno si individuano il turismo 
itinerante, l’escursione, il week-end e la vacanza.  
3. alla scelta della meta: turismo a breve, medio e lungo raggio; un turismo 
nazionale e uno internazionale. A seconda delle caratteristiche della meta 
avremo un turismo urbano, montano, collinare, balneare, termale, culturale, ecc. 
4. alla scelta del mezzo di trasporto, se organizzato individualmente o in gruppo. 
                                                 
4 Lavarini R. (2005), Viaggiatori. Lo spirito e il cammino, Hoepli. 
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5. al numero di partecipanti c’è il turismo d’élite e quello di massa. 
6. alle modalità di soggiorno, vi è il turismo delle seconde case e ve ne sono altri 
che prevedono l’ospitalità presso conoscenti o il pernottamento in albergo, in 
campeggio, nei villaggi turistici, negli ostelli della gioventù oppure su una nave 
da crociera. 
Se passiamo poi alle classificazioni secondo i maggiori istituti nazionali che si 
occupano di turismo, vediamo che il Centro Studi del Touring Club Italiano semplifica 
e riduce a cinque le categorie: balneare, culturale, d’affari, montano e tutte le altre 
tipologie. 
L’ISTAT, che annualmente compie diverse ricerche in merito, ripartisce il turismo 
invece in sette categorie, dove per esempio il turismo d’affari non viene considerato 
come voce a se stante e viene trattata a parte nell’indagine campionaria annuale “Viaggi 
e vacanze”. Le sette categorie sono: mare, città d’arte, montagna, natura, lago, terme e 
tutte le altre. 
Queste due fonti italiane, oltre al numero di categorie si distinguono soprattutto per la 
diversa metodologia di rilevazione: il TCI esegue i propri studi sui viaggiatori, mentre 
l’ISTAT sulle strutture ricettive, producendo risultati simili ma non comparabili tra loro. 
Le elaborazioni del TCI inoltre sono riferite a tutti i turisti italiani, anche quelli che 
vanno all’estero, al contrario dell’ISTAT che rileva solo il turismo in Italia. 
L’UIC – Ufficio Italiano Cambi, altra fonte nazionale autorevole nel campo della 
ricerca sul turismo, contrariamente a quanto rileva l’ISTAT, conta i passaggi alle 
frontiere anche di coloro che alloggiano negli appartamenti per vacanza e non solo di 
quelli che utilizzano alloggi censiti statisticamente dall’ISTAT. Inoltre le valutazioni 
delle entrate valutarie UIC sono in Dollari USA e risentono prima della svalutazione e 
poi della rivalutazione di questa moneta in rapporto all’Euro. 
A livello internazionale, la World Tourist Organisation (WTO) definisce il turismo 
semplicemente come l'attività di coloro che viaggiano e soggiornano in luoghi diversi 
dal proprio ambiente abituale per un periodo non superiore ad un anno consecutivo per 
svago, lavoro e motivi diversi dall’esercizio di un’attività remunerativa all’interno 
dell’ambiente visitato. Il turista, pertanto, è colui che si reca in un altro luogo per 
interessi personali o che vi viene inviato (ad esempio da una società) senza ricoprirvi 
alcun posto di lavoro. I turisti che viaggiano per ragioni di lavoro possono recarsi in un 
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luogo per partecipare a conferenze, workshop o corsi di aggiornamento. I turisti che 
viaggiano per interessi personali possono recarsi in un luogo per spirito di avventura, 
svago, istruzione, pellegrinaggio o per altri scopi.  
L’Eurostat, fonte statistica europea, grazie alla sua banca dati offre la possibilità di 
operare un confronto internazionale affidabile, poiché è proprio la sua principale 
preoccupazione quella di rendere omogenei i dati, oppure di indicare le discrepanze 
esistenti nella modalità della loro presentazione. 
Per rendere la lettura e la comparazione dei dati più chiare e facili, nel proseguo della 
nostra ricerca adotteremo a livello concettuale la definizione generica attualmente più 
diffusa dell’OMT - Organizzazione Mondiale del Turismo – e a livello statistico i dati 
elaborati dall’ISTAT e un’indagine campionaria dell’Università di Bologna e di UVET 
American Express per descrivere il turismo d’affari. 
Precisamente, l’OMT considera turista e quindi “produce” turismo chiunque si allontani 
dal luogo di residenza per un periodo di tempo limitato ma comunque superiore alle 
ventiquattro ore garantendo almeno un pernottamento e indipendentemente dalla 
motivazione del viaggio. Fanno eccezione oltre i nomadi, i diplomatici e i militari, 
coloro i quali si recano in un paese diverso da quello di residenza ricevendo una 
retribuzione in quest’ultimo. Classifica inoltre i viaggiatori in due grandi categorie: 
coloro che sono esclusi nelle statistiche turistiche come lavoratori frontalieri, nomadi, 
passeggeri in transito, rifugiati, forze armate, diplomatici e immigrati, e coloro che, 
invece, vengono inclusi. Tra questi distingue innanzitutto fra escursionisti, ossia coloro 
che non pernottano e quindi viaggiano per meno di ventiquattro ore, e turisti in senso 
proprio. Questi ultimi, infine vengono raggruppati in tre grandi categorie, in base alla 
motivazione del viaggio creando in questo modo differenti gruppi di turisti:  
1. per svago (vacanze, cultura, sport, visita ad amici o parenti) 
2. per lavoro (missioni, affari, congressi) 
3. per altri motivi (studio, salute, religione o altro) 
  
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2. IL TURISMO IN ITALIA 
 
L’Italia è il Paese che per fascino culturale e naturale offre molteplici spunti per il 
turismo: dai paesaggi marini a quelli montani, dalle città culturali a quelle più 
naturalistiche, il nostro Paese è considerato una fonte ricca di angoli da visitare sia dagli 
stessi italiani che dagli stranieri.  
Annualmente l’ISTAT mediante l’indagine campionaria
5
 “Viaggi e Vacanze” rileva i 
viaggi con almeno un pernottamento effettuati dalla popolazione residente in Italia 
(costituita da cittadini italiani e stranieri che vivono in famiglia). Questa indagine 
fornisce un quadro completo della domanda turistica nazionale, con una quantificazione 
dei viaggi e delle notti effettuati per motivi di lavoro e di vacanza, sia in località italiane 
che all’estero.  
Nel 2007 i residenti in Italia hanno effettuato 112.240 viaggi (+4% rispetto al 2006) 
determinato principalmente dall’incremento delle vacanze brevi (+9,6%) a cui sono 
corrisposte 687.983 notti (-4,4% del 2006). I viaggi per vacanza sono stati l’86,5% 
(tabella 1) e hanno mostrato una crescita (+3,4%), dovuta al significativo aumento delle 
vacanze brevi (con pernottamenti fino a tre notti), incrementate del 9,6%, andamento 
già verificatosi nel triennio 2004-2006 e con il 90,9% dei pernottamenti, mentre i viaggi 
per motivi di lavoro sono stati il restante 13,5% (+8,5%) con 9,1% di pernottamenti e un 
significativo incremento del 20% di notti trascorse fuori casa. Il 43,8% dei viaggi è stato 
effettuato in occasione di vacanze ‘lunghe’ (4 o più notti) e il 42,7% per vacanze ‘brevi’ 
(1-3 notti). Alle vacanze lunghe è stato, inoltre, dedicato il 78,1% delle notti trascorse in 
viaggio, mentre il 12,8% delle notti ha riguardato i soggiorni di vacanza breve. 
 
Tabella 1- Viaggi e notti per tipologia del viaggio. Anni 2005-2007 (valori in migliaia e composizioni 
percentuali)  
 
 
 
 
 
 
                                                 
5
 Indagine condotta trimestralmente a partire dal 1997 su 14.000 famiglie l’anno (3.500 ogni trimestre), 
corrispondenti a circa 40.000 individui di ogni età. 
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Per quel che riguarda la destinazione (tabella 2), nell’83,2% dei viaggi si è rimasti in 
Italia; rispetto al 2006 sono stati effettuati più viaggi nell’Italia centrale (+10,8%), dove 
sono state effettuate più vacanze brevi (+23,6%). All’estero, dove si è andati nel 16,8% 
dei casi, si registra un aumento delle vacanze (+5,9%), soprattutto di quelle più lunghe 
effettuate nei Paesi dell’Unione Europea. 
 
Tabella 2-Viaggi per tipologia e destinazione principale. Anno 2007 (composizioni percentuali) 
 
 
 
 
 
 
 
 
Toscana, Lombardia, Emilia-Romagna, Lazio e Veneto si confermano, anche nel 2007, 
le destinazioni italiane più visitate dai residenti. Queste cinque regioni hanno ospitato 
complessivamente il 47,1% dei flussi turistici interni, con quote comprese tra il 10,8% 
della Toscana e il 7% del Veneto.  
Se generalizziamo e consideriamo invece la tipologia di destinazione, nel 2007 quasi la 
metà degli italiani (47,5%) ha scelto come meta il mare, il 19,7% le città d’arte e infine 
solo il 0,6% altro (figura 1). 
 
Figura 1 - Viaggi italiani per destinazione principale. Anno 2007 (composizioni percentuali) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: Osservatorio Turismo 2007, Unioncamere ISNART 
 
- 17- 
 
Per quanto riguarda la capacità ricettiva in Italia, si può notare come anche questa abbia 
registrato un incremento dal 2003 al 2006 (tabella 3): gli esercizi alberghieri sono 
aumentati lievemente di numero (+1%), rispetto al +4,7% degli esercizi complementari
6
 
che dal 2005 con 96.409 esercizi sono passati nel 2006 a 100.939 esercizi. 
 
Tabella 3 - Viaggi italiani per destinazione principale. Anno 2006 (composizioni percentuali) 
 
 Esercizi alberghieri 
Campeggi e 
villaggi 
turistici 
Alloggi in 
affitto 
Alloggi 
agro-
turisitici 
Altri 
esercizi 
Bed and 
breakfast 
Totale 
Anni Numero Camere Numero Numero Numero Numero Numero Numero
2003   33.480  999.722   2.530 58.526 9.474 3.560 5.774  113.344 
2004  33.518  1.011.773   2.529 56.586 10.301 3.797 7.796 114.527 
2005  33.527  1.020.478  2.411 68.385 11.758 3.577 10.278 129.936
2006  33.768  1.034.710   2.506 68.376 12.874 4618 12.565  134.707 
Fonte: ISTAT 
 
Nel 2006 gli alberghi a 3 stelle sono la categoria più presente sia come esercizio con 
14.716 strutture sia come numero di letti a disposizione della clientela (959.124): quasi 
il 50% dell’offerta di letti appartiene infatti a questa categoria (figura 2).  
 
Figura 2 - Letti per categoria alberghiera. Anno 2006 (composizioni percentuali) 
 
 
 
 
 
 
   
 
 
Fonte: elaborazioni proprie su dati fonte ISTAT 
 
Seguono percentualmente gli alberghi a 4 stelle con il 26% del numero di letti e seppur 
inferiori come numero (3.950) rispetto a quelli di 2 stelle (7.718 e 12%) e di 1 stella 
(4.808 e 6%) hanno un numero di letti (546.673) e di camere (265.461) maggiore 
                                                 
6
 Comprende campeggi, villaggi turistici, alloggi in affitto, alloggi agro-turistici, altri esercizi e b&b. 
 
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rispetto a quest’ultimi. A sé come tipologia e numero gli alberghi a 5 stelle e 5 stelle 
lusso con un numero basso di esercizi solo 254 su tutto il territorio italiano ma in 
proporzione con un consistente numero di letti 47.202 (circa il 2%). 
Questa composizione trova una corrispondenza nel tipo di scelta che il turista opera 
quando prenota un albergo (tabella 4): la categoria privilegiata è infatti l’albergo a 3 
stelle con 20.825.291 arrivi e il 49% di preferenza anche se questo non vale per gli 
stranieri che preferiscono pernottare in un albergo a 4 stelle con il 43% di preferenza 
rispetto al 3 stelle e il 40%. La permanenza dell’ospite sia italiano sia straniero si attesta 
attorno alle 3 giornate medie. 
 
Tabella 4 - Arrivi, presenze e permanenza media negli esercizi ricettivi per residenza dei clienti, 
categoria e tipo di esercizio. Anno 2006 
ITALIANI STRANIERI TOTALE
CATEGORIE DI 
ESERCIZIO  
Arrivi Presenze 
Perm.   
media 
Arrivi Presenze 
Perm.  
media
Arrivi Presenze 
Perm. 
media
 Alberghi di 5 stelle 
e 5 stelle lusso  843.383  2.498.147  
 
2,96 
 
1.512.821 
 
4.433.331 
 
2,93 
  
2.356.204  
  
6.931.478  
 
2,94 
Alberghi di 4 stelle  13.939.673  
  
36.536.340  2,62 14.377.383 41.202.310 2,87 28.317.056  77.738.650  2,75 
 Alberghi di 3 stelle  
  
20.825.291  
  
70.900.036  
 
3,40 
 
13.319.510 
 
44.343.281 
 
3,33 
  
34.144.801  
  
115.243.317  
 
3,38 
 Alberghi di 2 stelle  
  
4.304.016  
  
15.483.302  
 
3,60 
 
2.589.767 
 
9.124.054 
 
3,52 
  
6.893.783  
  
24.607.356  
 
3,57 
 Alberghi di 1 stella  
  
1.428.107  
  
5.527.971  
 
3,87 
 
984.989 
 
3.405.503 
 
3,46 
  
2.413.096  
  
8.933.474  
 
3,70 
 Residenze turistico 
alberghiere  
  
1.180.165  
  
9.450.797  
 
8,01 
 
728.290 
 
5.350.256 
 
7,35 
  
1.908.455  
  
14.801.053  
 
7,76 
 Esercizi 
alberghieri  
  
42.520.635  
  
140.396.593     3,30 
 
33.512.760 
 
107.858.735  3,22 
  
76.033.395  
  
248.255.328    3,27 
Fonte: ISTAT 
 
Se analizziamo la distribuzione degli alberghi nelle quattro regioni più visitate dai 
turisti, possiamo dire che la classifica cambia e al primo posto troviamo l’Emilia-
Romagna con 296.700 letti e non la più visitata Toscana; a seguire con quasi centomila 
letti in meno il Veneto (193.076), la Toscana (184.288), la Lombardia (177.859) e 
infine il Lazio con 148.435 letti. 
Altrettanto interessante e significativo è confrontare queste regioni considerando la 
tipologia di albergo e la distribuzione (figura 3): gli alberghi a 5 stelle e di lusso sono 
principalmente in Lazio dove peraltro rappresentano la quota principale (32%) 
dell’intera categoria; gli alberghi a 4 stelle sono pressoché distribuiti equamente in tutte 
e quattro le regioni e solo poco di più in Lombardia con il 24%. 
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Quello che però è maggiormente evidente dalla figura sono gli alberghi a 3 e a 2 stelle 
che in Emilia-Romagna hanno le quote maggiori e rispettivamente il 35% con 184.434 
letti e il 38% con 48.090 letti.  
Un quarto dei letti a disposizione della clientela negli alberghi a 1 stella, esattamente il 
25%, si trova in Veneto.  
 
Figura 3 - Contributo della categoria alberghiera (numero di letti) per le quattro regioni 
maggiormente visitate. Anno 2006. (composizioni percentuali) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: elaborazioni proprie su dati fonte ISTAT 
 
Possiamo concludere confermando che anche in queste regioni, la categoria d’albergo 
con l’offerta maggiore, è quella a 3 stelle con quote anche superiori al 50%: in Emilia-
Romagna addirittura il 62,2% e il 55,5% in Toscana. 
 
2.1. IL TURISMO INTERNAZIONALE IN ITALIA 
 
Passiamo ora ad analizzare i flussi di turismo straniero in Italia. Secondo l’Osservatorio 
Turismo 2007
7
, anche gli stranieri che visitano il “Bel Paese” scelgono le città d’arte 
                                                 
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 Indagine diretta presso un campione di turisti italiani e stranieri, che hanno soggiornato almeno una 
notte nelle località italiane. Per monitorare la domanda turistica, la rilevazione è stata effettuata su un 
campione rappresentativo della “popolazione turistica” di 17.900 interviste, tale numerosità determina 
stime campionarie ad un livello di confidenza del 99% con un margine di errore dello (+/-) 0,01. Il 
campionamento è stato di tipo stratificato con l’assegnazione di una predefinita ampiezza campionaria per 
ciascuna delle 20 regioni italiane. Tale numerosità determina, a livello regionale, stime campionarie ad un 
livello di confidenza del 99% con un margine di errore dello 0,08. I dati sono stati pesati in base ai dati 
Istat sulle presenze per località turistica e regione. 
 
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con il 40,4%, il mare con il 32,5% e il 12,2% la montagna. Seguono in ordine il lago 
(9,3%), le terme (3,8%) e la natura con l’1,8% (figura 4).  
 
Figura 4 - Viaggi stranieri per destinazione principale. Anno 2007 (composizioni percentuali) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: elaborazioni proprie su dati Osservatorio Turismo 2007, Unioncamere ISNART 
 
Uno spunto interessante di commento è offerto dalle differenze delle scelte operate a 
seconda della nazionalità dei turisti stranieri (tabella 5).  
E’ l’esempio degli Stati Uniti che come meta in Italia preferiscono con una percentuale 
molto alta del 73,8% le città d’arte così come il Giappone con il 61,2% e la curiosità di 
trovare un’altra città europea, la Spagna, così interessata alla cultura con una 
percentuale ugualmente significativa del 65,6%. 
 
Tabella 5- Destinazione - prodotto delle vacanze in Italia degli stranieri. Anno 2007 (composizioni 
percentuali) 
 
 
Città d’arte Mare Montagna Terme Lago Natura 
USA 73,8 14,4 1,1 7,3 1,8 1,6 
GERMANIA 29,9 39,9 14,8 2,4 11,5 1,5
FRANCIA 40,9 39,5 7,3 6,7 4,0 1,6 
SPAGNA 65,6 23,2 0,7 6,1 3,4 1,0
OLANDA 29,9 42,5 9,4 1,1 13,2 3,9 
SVIZZERA 34,2 40,1 6,4 4,0 14,4 0,9 
REGNO UNITO 40,1 28,6 13,9 3,2 12,4 1,8
GIAPPONE 61,2 16,8 0 19,8 1,7 0,5 
BELGIO 30,7 41,9 9,9 6,6 9,3 1,6
AUSTRIA 10,1 29,1 50,3 1,9 7,7 0,9 
MEDIA 41,6 31,6 11,4 5,9 7,9 1,5
Fonte: Elaborazioni proprie su dati fonte Osservatorio Turismo 2007, Unioncamere-ISNART 
 
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Altri Paesi europei mantengono la tradizione di preferire le località marine, montane o il 
lago rispetto alla media della meta: la Germania con il mare (39,9%) e con la montagna 
(14,8%); la Francia e il 39,5% di preferenza al mare; l’Olanda e il 42,5% del mare e il 
13,2% del lago; la Svizzera e il Belgio con rispettivamente il 40,1% e il 41,9% del mare 
e il 14,4% e il 9,3% del lago; l’Austria e il 50,3% di preferenza alla montagna. 
Da segnalare la percentuale alta del 19,8% rispetto alla media del 5,9% del Giappone 
per la scelta delle terme come destinazione turistica, così come il 3,9% dell’Olanda per 
il turismo verde rispetto a una media dell’1,5%. A fronte di una domanda in aumento, 
anche i dati di vendita dei prodotti nel 2006 confermano che in Europa è aumentata la 
quota di tour operator che vendono tutti i prodotti, specialmente la montagna, i laghi e 
l’agriturismo. Diminuisce invece la quota di operatori che commercializzano gli 
itinerari, così come negli USA, mentre aumenta il commercio di itinerari artistici, così 
come i laghi, la montagna e l’agriturismo. Le città d’arte comunque rappresentano in 
assoluto il prodotto più venduto con il 42,9% del venduto sull’Italia nei paesi europei e 
il 55% negli Stati Uniti. In Europa seguono le vendite sul prodotto balneare (20,3%) e 
sportivo (8,9%) mentre negli USA segue l’enogastronomia con una quota del 10,4%, 
segue lo sport (8,8%) e infine l’agriturismo con il 6,7%. 
 
Tabella 6 - Arrivi e presenze negli esercizi alberghieri per residenza dei clienti e regione. Anno 2006 
STRANIERI PROVINCE                                      
REGIONI Arrivi Presenze
Piemonte         1.072.015            3.440.168  
Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste            214.879              876.946  
Lombardia        4.329.788           10.925.813  
Trentino-Alto Adige        3.376.566          17.020.357  
Veneto         5.733.861          16.724.928  
Friuli-Venezia Giulia           463.299            1.427.439  
Liguria           978.079            2.981.380  
Emilia-Romagna         1.699.366           6.700.207  
Toscana        4.293.579           11.175.375  
Umbria            441.896              942.890  
Marche            251.093             1.114.488  
Lazio        6.254.276           17.751.989  
Abruzzo            144.790               642.189  
Molise              13.421                46.687  
Campania         1.618.935             6.081.691  
Puglia            311.295               965.901  
Basilicata             47.953               149.638  
Calabria            212.060            1.324.266  
Sicilia         1.556.403             5.110.688  
Sardegna           499.206           2.455.695  
ITALIA       33.512.760        107.858.735  
Fonte: ISTAT