Franciacorta: biodiversità ambientale

La conservazione e l'incremento della biodiversità sono di notevole importanza per la sostenibilità ambientale delle filiere produttore-consumatore.
La biodiversità in un vigneto è il complesso di tutte le forme di vita, siano esse piante, animali o micro organismi, che sono presenti sul e nel suolo assieme al vigneto e generano un equilibrio per cui il suolo diventa più resistente ai cambiamenti legati alle condizioni ambientali ovvero aumenta la sua resilienza. In viticoltura, sulla biodiversità agiscono, oltre alle condizioni ambientali, anche le pratiche colturali adottate dall’uomo.
In particolare, parlando di pratiche colturali, si intendono le lavorazioni svolte, le concimazioni, le modalità di lotta ai parassiti e il transito di mezzi agricoli. Tutte queste attività influiscono sulla quantità di acqua e elementi nutritivi raggiungibili dalle piante, con immediate conseguenze sull'intero vigneto e sulla sua convenienza economica.

La biodiversità è un fattore che si prende in considerazione non da molto tempo, ma ora è considerata componente essenziale per la sostenibilità della produzione viticola. Per questo, gli esperti hanno studiato e messo a punto lavorazioni e prodotti che possano essere compatibili con la conservazione di buone condizioni di biodiversità. Le tecniche di viticoltura studiate che conservano e aumentano la biodiversità nel vigneto sono soprattutto l'inerbimento e la pacciamatura.
L'inerbimento ha l'obbiettivo di controllare la crescita troppo competitiva di erbe infestanti tra i filari. Questa tecnica a basso impatto ambientale diminuisce i danni che reca la monocoltura del vigneto e aumenta la varietà di specie che aiutano a debellare la moltiplicazione di artropodi fitofagi, che troverebbero nelle infestanti un habitat adatto a loro.

La pacciamatura è il rivestimento del terreno con materiale che inibisca la crescita di infestanti. La pacciamatura presenta anche altri pregi, ad esempio la conservazione del livello di umidità del suolo e la difesa dall'erosione derivante da vento o pioggia. In viticoltura si può applicare una pacciamatura da sfalcio a filari alternati con il mancato sfalcio, così da avere sempre, in un interfilare su due, piante erbacee in fioritura, che sono essenziali per gli insetti utili. La prima pacciamatura è da farsi dopo la fioritura, con lo scopo di un'omogenea distribuzione dei semi e di una facilitazione della formazione di humus dalla sostanza organica che ne deriva.
Stimare la sostenibilità e al suo interno la biodiversità può essere un lavoro apprezzabile ma confusionario se svolto senza obbiettivi precisi. Infatti si sono rilevati ben 531 possibili indicatori di biodiversità. L'analizzatore ha quindi ritenuto appropriato concentrarsi su alcuni punti di indagine sulla biodiversità che fossero pratici e potessero comunicare informazioni utili sulla situazione aziendale e sulle scelte agronomiche, focalizzandosi soprattutto sul suolo. Questa decisione è dovuta al fatto che il suolo è valutato come buon indicatore di qualità della biodiversità ed è per di più l'ambiente in cui si sviluppano le radici e quindi una buona un suolo con buone caratteristiche permette un'adatta attività radicale, la quale fa sì che si abbiano piante efficienti e sane.