Il ruolo delle Pro Loco nella Promozione Turistica del Patrimonio Culturale Immateriale. Un Focus nel Veneziano.

Il riconoscimento della Dieta Mediterranea, come elemento del patrimonio culturale intangibile salvaguardato dall'UNESCO, ha dato all'Italia la possibilità di sottolineare l'importanza e la solidità della sua cucina e dei suoi prodotti agro-alimentari. Il Paese, infatti, è famoso per le sue bellezze artistiche, ma anche per i prodotti dalla terra alla tavola; possiede il maggior numero di prodotti certificati e la sua cucina è imitata e contraffatta in tutto il mondo.
I prodotti riproposti in tutto il mondo con la denominazione di Italian Style, non riescono a riprodurre sapori ed essenze dei prodotti originali; la motivazione principale dell'inimitabilità dei prodotti alimentari italiani, deriva dalla loro origine e lavorazione tramandata di padre in figlio, di generazione in generazione, che fa del prodotto finito, non un semplice alimento, ma un insieme intrinseco di valori, usi e tradizioni della comunità che lo produce.
Il prodotto alimentare italiano assume quindi una vera e propria identità, che viene però minacciata quotidianamente dalla globalizzazione; essa infatti si ripercuote positivamente su molti aspetti della società, ma tende ad annullare le differenze alimentari e a creare un'unica alimentazione con prodotti similari in tutto il mondo. La ratifica italiana della convenzione UNESCO del 2003 rappresenta una volontà di salvaguardare la dimensione culturale del patrimonio agro-alimentare.
Conferma definitiva dell'importanza delle tradizioni alimentari e agricole italiane, venne data dal riconoscimento, nel 2010, della Dieta Mediterranea come elemento degno di nota nella lista Rappresentativa UNESCO. Fu questa l'iscrizione del terzo elemento culturale intangibile italiano e la prima pratica alimentare riconosciuta, in assoluto.
Il riconoscimento, in realtà, non riguarda solo l'Italia e la zona del Cilento, ma anche la regione Chefchaoun in Marocco, la Soria spagnola e Koroni in Grecia. L'Italia ha identificato nel Cilento la zona dal valore culturale legato alla dieta mediterranea; questo perché proprio qui, per molti anni, lo studioso Ancel Keys provò scientificamente i benefici di questa tipologia di alimentazione.
Il riconoscimento da parte dell'UNESCO rappresenta un importante valorizzazione e difesa delle diversità biculturali, oltre ad un riconosciuto "marchio di qualità"; l'organizzazione, infatti, è l'autorità internazionale più competente.