La ''pasta'': certezza nutrizionale della cultura italiana

Giulia Daviddi

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Sono la Dr.ssa Giulia Daviddi, biologa nutrizionista iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi dal 2014. Ho una laurea magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana e una laurea triennale in Agraria con indirizzo “Economia e Cultura dell’Alimentazione”. Nel 2017 ho conseguito il Dottorato di Ricerca in “Medicina Clinica e Molecolare”.
La mia attività di ricerca si è svolta nell’ambito della nutrizione clinica umana, ed in particolare nel trattamento di sovrappeso e obesità nell’adulto e nell’adolescente, nella valutazione e nella riabilitazione rispettivamente pre e post-chirurgia bariatrica, nel trattamento dietetico delle malattie del metabolismo e nella prevenzione del rischio cardiovascolare. Sono stata coinvolta, inoltre, in attività laboratoristiche di ricerca e in studi clinici internazionali di farmaci ipocolesterolemizzanti in fase di sperimentazione.
Ho, inoltre, un attestato di certificazione HACCP-corso base in materia di Igiene degli Alimenti. Ho svolto attività di tirocinio formativo presso Casa Buitoni nell'area di Ricerca e Sviluppo e nel controllo qualità: nello specifico, oltre ad affiancare la nutrizionista dell’Azienda, ho svolto attività di assistenza nell’analisi e controllo dei principali punti critici HACCP, mentre presso il laboratorio chimico-microbiologico ho assistito alle analisi di controllo qualità (quali la rivelazione dell’attività dell’acqua, l’umidità, l’acidità, le ceneri, il sale, etc.) effettuate per i prodotti e gli ingredienti di Casa Buitoni e per la certificazione del laboratorio.

Studi

Specializzazione/Perfezionamento in Specializzazione per le attività di sostegno
conseguito presso Università degli Studi di Perugia nell'anno 2021
Laurea I ciclo (triennale) in Economia e cultura dell'alimentazione
conseguita presso Università degli Studi di Perugia nell'anno 2008-09
con una votazione di 110 e lode
Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana
conseguita presso Università degli Studi di Perugia nell'anno 2011-12
Diploma di maturità conseguito presso il Liceo classico
con votazione 81/100°

Altri titoli di studio

Biologa sez. A
conseguito presso Ordine Nazionale dei Biologi nell'anno 2014
Dottorato di Ricerca in Medicina Clinica e Molecolare
conseguito presso Università degli Studi di Perugia nell'anno 2017

Esperienze lavorative

Dal 2017 lavora presso Delta Implants, Protos, Centro Medico Cairoli nel settore Medicina
Mansione: Biologa Nutrizionista
Commento personale: Biologa Nutrizionista, docente di biologia
Dal 2014 ha lavorato presso Università di Medicina e Chirugia - Perugia nel settore Enti Pubblici
Mansione: Ricercatrice
Dal 2009 ha lavorato presso Casa Buitoni (San Sepolcro) nel settore Alimentazione
Mansione: Stage formativo di controllo di qualità del prodotto alimentare
Dal 2008 ha lavorato presso ALI&NO Editrice nel settore Editoria
Mansione: Segretaria di redazione
Dal 2006 ha lavorato presso Fiera “Più libri più liberi”, Palacongressi Eur - Roma nel settore Editoria
Mansione: Hostess stand della casa editrice ALI&NO Editrice

Lingue straniere

Inglese parlato e scritto: buono
Francese parlato e scritto: discreto

Conoscenze informatiche