Evaluation de la durabilité des exploitations laitières dans le gouvernorat de Nabeul

12 Introduction Depuis 1992, le concept du développement durable défini au sommet de Rio comme un « développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins » est de plus en plus mis en avant pour essayer de répondre aux problèmes environnementaux croissants, mais également aux attentes de la société en matière de développement social et économique. Manifeste à l’échelle planétaire comme à l’échelle locale, les questions soulevées par le développement durable touchent toutes les activités humaines. Concernée par l’ensemble de ces problèmes, l’agriculture est souvent le secteur le plus critiqué, que ce soit en matière de pollution environnementale, de sécurité alimentaire, du rôle paysager ou de performance économique. La notion d’agriculture durable, application de la notion du développement durable au secteur agricole, essaie donc de prendre en compte l’ensemble des dimensions (économique, sociale et environnementale) et de définir un cadre global. Appliquée à l’échelle de l’exploitation agricole, la durabilité nécessite la mise en place de méthodes permettant de l’évaluer. L’une d’elles, la méthode IDEA qui permet d’évaluer la durabilité des exploitations agricoles à l’aide d’indicateurs. Cette méthode a l’avantage d’être suffisamment complète en abordant l’ensemble des thèmes de durabilité. Le rapport qui suit présente le travail réalisé afin d’évaluer la durabilité des exploitations laitières de la région de Nabeul et sur la mise en place d’une méthodologie de production de références de durabilité en vue de réaliser des analyses de groupes. Ainsi, ce travail avait pour objectif d’aborder la durabilité des exploitations laitières et les relations qui existent entre les composantes de la durabilité. La caractérisation de chacun de ces éléments, leur mise en relation comme la comparaison entre exploitations, posent de nombreuses questions de méthode: quelles définitions adopter et quels outils de mesure construire pour évaluer la durabilité des exploitations agricoles ? A partir de là, comment établir et caractériser le lien entre ces différents thèmes ? Là aussi la question des outils et méthodes à employer se pose : au cours des deux étapes (évaluation et comparaison), comment aborder le compromis entre la complexité des éléments étudiés et la simplicité nécessaire à une étude de grande envergure ? PDF créé avec la version d'essai pdfFactory www.gs2i.fr/fineprint/pdffactory.htm