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Caratteristiche metabolismo del glicogeno

Caratteristiche metabolismo del glicogeno

Il glucosio, la principale fonte di energia metabolica, viene degradato nella glicolisi per produrre ATP. Gli organismi superiori si difendono da eventuali perdite di sostanze nutrienti polimerizzando l'eccesso di glucosio per conservarlo sotto forma di glucani (polisaccaridi del glucosio) ad alto peso molecolare, che possono poi essere facilmente mobilizzati in condizioni di necessità. 
Negli animali, il glucano di deposito è il glicogeno che è presente nel citoplasma sotto forma di granuli ed è particolarmente rappresentato nelle cellule che ne fanno un grande uso come il muscolo e nelle cellule del fegato. I granuli di glicogeno contengono anche gli enzimi per la sua sintesi e la sua degradazione oltre ad altri deputati al controllo di questi processi. La struttura altamente ramificata del glicogeno ha, inoltre, un significato fisiologico molto rilevante: consente una rapida demolizione del glicogeno mediante il rilascio simultaneo di unità di glucosio dall'estremità di non riducente della catena del glucano (l'estremità che manca del gruppo C(1)—OH).

Tratto da BIOCHIMICA di Domenico Azarnia Tehran
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