Isotiocianati ad attività antitumorale in brassicaceae spontanee della flora mediterranea
Le indagini effettuate negli ultimi 20 anni hanno evidenziato la correlazione fra consumo di frutta e verdura e la diminuzione dell'incidenza di numerose patologie. La determinazione della frazione volatile di verdure appartenenti alla famiglia delle brassicaceae ha evidenziato la presenza di sostanze, gli isotiocianati, capaci di intervenire in maniera efficace contro lo sviluppo di alcuni tipi di tumore a carico dell'apparato digerente. Gli isotiocianati derivano dalla degradazione dei glucosinolati presenti nelle piante ad opera dell'enzima mirosinasi. In questo lavoro abbiamo determinato la quantità di isotiocianati presente nella frazione volatile di 3 piante spontanee della flora mediterranea siciliana, Isatis tinctoria, Brassica incana e Brassica fruticolosa.
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Informazioni tesi
| Autore: | Mario Caratozzolo |
| Tipo: | Tesi di Laurea Magistrale |
| Anno: | 2010-11 |
| Università: | Università degli Studi di Messina |
| Facoltà: | Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali |
| Corso: | Scienze Biologiche |
| Relatore: | Antonella Verzera |
| Lingua: | Italiano |
| Num. pagine: | 87 |
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