Legislazione e regolamentazione dell'allevamento ittico biologico

LEGISLAZIONE E REGOLAMENTAZIONE DELL’ALLEVAMENTO ITTICO BIOLOGICO I GENERALITA’SULLE PRODUZIONI BIOLOGICHE Il concetto di alimento biologico e la sua definizione spesso vengono erroneamente recepiti o interpretati dal consumatore, che associa a tali prodotti unicamente un’idea di salubrit e di naturalit , idea che spesso non trova per riscontro nella realt della definizione o nella struttura del prodotto in commercio. Questo perch non si pu definire un alimento come “biologico” in quanto tale, dato che non l’alimento stesso ad essere biologico ma la modalit con cui tale alimento viene prodotto, cio i criteri che l’agricoltore o l’allevatore seguono durante il ciclo di produzione dello stesso. La confusione del consumatore pu nascere per molteplici motivazioni, in quanto se vero che da una parte l’informazione in materia di biologico risulta spesso scarsa o non completamente esauriente, dall’altra la stessa informazione spesso pu trarre in inganno con delle definizioni molto similari che di fatto per corrispondono a modalit di produzione differenti. E’ d’obbligo quindi fare una prima distinzione sostanziale tra agricoltura convenzionale e agricoltura sostenibile. La prima prevede un metodo di coltivazione generalmente intensivo che utilizza prodotti chimici per la fertilizzazione e la difesa delle piante. Questo modello agricolo pu comportare il ritrovamento di residui nei prodotti (che devono comunque rimanere entro i limiti previsti dalla legge vigente) e problematiche ambientali legate ad alcune pratiche, come ad esempio la monocoltura o l’impiego continuativo dello stesso principio attivo, che possono nel tempo creare delle disfunzioni a livello produttivo. L agricoltura sostenibile un modello agricolo che consiste invece in una concezione pi ampia di sostenibilit in termini sociali, ambientali ed economici, dove col termine sostenibile si intendono tecniche agricole in grado di rispettare l’ambiente, la biodiversit e la naturale capacit di assorbimento dei rifiuti da parte della terra, ma anche la capacit dell’intera produzione agroalimentare mondiale di far fronte alla domanda globale. 10