Italianismi gastronomici nella lingua tedesca

Accanto ai francesismi e agli anglicismi, nella lingua tedesca sono presenti moltissimi termini propri del lessico italiano che vengono utilizzati quotidianamente dai parlanti tedeschi e che rappresentano una perfetta testimonianza del contatto tra le due lingue. La parte più considerevole di questi termini è rappresentato da italianismi gastronomici. La seguente tesi si propone in primo luogo di analizzare le circostanze che hanno favorito l’acquisizione di italianismi gastronomici nella lingua tedesca, attraverso un’iniziale panoramica dei rapporti economici, politici e culturali che si sono susseguiti a partire dal Medioevo tra Italia e Germania e un successivo approfondimento sulla storia e la ricezione della cucina italiana in territorio tedesco nei vari secoli, fenomeno particolarmente decisivo per il processo di acquisizione di italianismi della gastronomia. Viene poi proposta una classificazione di italianismi gastronomici sulla base del periodo di acquisizione e del genere alimentare. In seguito si analizzacome questi italianismi siano stati integrati nella lingua tedesca dal punto di vista morfologico e ortografico e come la loro assimilazione abbia portato anche alla nascita di nuove parole nella lingua tedesca che richiamano nel suono parole italiane. Dal cambiamento di genere e di plurale, alla composizione e derivazione fino alla presenza di forme doppie o addirittura diverse varianti della stessa parola, molti termini italiani della gastronomia approdati in lingua tedesca hanno subito i cambiamenti più disparati. In ultima analisi si osserva come molt italianismi e pseudo-italianismi vengano utilizzati nel mondo del marketing e della pubblicità tedesca e come questo fenomeno abbia portato alla nascita di problemi quali la contraffazione di prodotti italiani. Si vedrà infatti come strategie di italianizzazione, sia tramite parole che immagini, possano portare al rischio di annientamento dell’identità culinaria italiana.