L'offerta agrituristica in agro di Altamura: effetti sul mercato fondiario

L’offerta agrituristica in agro di Altamura: effetti sul mercato fondiario. 4 INTRODUZIONE Il settore primario in Italia ha mirato negli ultimi anni ad esaltare la qualità dei prodotti, modificando in parte l’originale impostazione dell’azienda agricola,ad e- sempio, introducendo l’attività agrituristica. La nascita di tale settore trova le sue ragioni nella necessità di adeguare il settore primario alla realtà economica odierna (che predilige l’alta produttività e una forte capacità dei mezzi monetari), di preservare le risorse ambientali, sociali e umane che sarebbe opportuno salvaguardare (sapori tradizionali, profumi selvatici, il va- lore dello slow food 1 ), di fornire nuovi supporti organizzativi per il turismo rurale, poiché si tratta di una vera e propria attività commerciale alla stregua degli altri settori dell’industria turistica. La storia dell’agriturismo in Italia affonda le sue radici in un’usanza, in realtà, già presente nella tradizione della nostra agricoltura, poiché da tempo è tipico per i contadini dare ospitalità a coloro che giungevano dalla città in cerca della quiete rurale e col desiderio di distaccarsi dalla monotonia quotidiana. Era proprio in questi luoghi, nelle cascine dei contadini e nella loro vita semplice che la gente trovava ciò che cercava, i contadini e gli allevatori mettevano a dispo- sizione non solo camere per dormire unitamente ai prodotti della propria terra e dei propri allevamenti; li facevano partecipi delle loro attività e proponevano loro 1 Slow Food: Movimento che propone il ritorno ad un’alimentazione tradizionale e ad uno stile di vita più sobrio e pondera- to, in opposizione al dilagare della pratica del fast food e della convulsa vita di oggi.