OGM e Biodiritto: Tutela Sanitaria, Salvaguardia Ambientale e Sicurezza Alimentare

Capitolo Primo LE BIOTECNOLOGIE 1. Le tecniche biologiche tradizionali. 1.1 Cosa sono le biotecnologie. Biotecnologia (1) è un termine composto, introdotto di recente nel linguaggio comune e scientifico, nato dall’accostamento di due concetti che ne racchiudono il significato: il primo deriva dal greco bìos, vita, così come il secondo, tecnologia, a sua volta formato dai vocaboli techné e logos (letteralmente 'discorso sull'arte' o abilità), definita quale il complesso di conoscenze, capacità professionali, procedimenti, competenze, attrezzature e soluzioni tecniche necessarie per la realizzazione e la produzione di beni, processi e servizi. Biotech designa dunque le tecnologie che riguardano la vita, applicate alla materia vivente attraverso strategie pratiche con cui le creature (microrganismi, vegetali e animali) vengono impiegate come mezzi produttivi; consistono nell'utilizzo integrato, interdisciplinare e progettuale di sistemi biologici per ottenere prodotti e servizi, secondo la definizione del prof. De Flora, studioso del Dipartimento per le Biotecnologie presso la facoltà di Medicina dell'Università di Genova nonché direttore di alcuni progetti applicativi finalizzati CNR. A causa del forte avanzamento scientifico e tecnologico che negli ultimi cinquant'anni ha interessato un gran numero di settori e che è in continua crescita, si parla attualmente di una vera e propria rivoluzione biotecnologica che ha portato profonde innovazioni a tutti i livelli dell'attività umana, sollevando inevitabilmente entusiasmi, timori e perplessità che dividono gli animi in un clima di (1) Per una panoramica complessiva ed esaustiva sui vari aspetti dell'argomento (profilo tecnico-scientifico, economico-giuridico ed etico-sociale), si veda Montanari B., Le biotecnologie: atti del Convegno di Catania (Villa Cerami), 1999. 1