Funzioni del Coordinatore Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro, nell'ambito dell'attività di controllo ufficiale degli alimenti di competenza del SIAN, Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

L'argomento alimentazione rappresenta da sempre motivo di interesse e confronto in diversi ambiti e sfaccettature con cui si presenta ed è quanto mai attuale, sia dal punto di vista nutrizionale che igienico sanitario. La rapida evoluzione della tecnologia contribuisce all'incremento dell'offerta dei prodotti alimentari, semilavorati e pronti all'uso, risultato di processi di lavorazione che influiscono sulle caratteristiche chimico fisiche e microbiologiche dei cibi e quindi del loro profilo igienico sanitario. Arrivano sulla tavola del consumatore alimenti provenienti da tutte le parti del globo, in tempi rapidi e a prescindere dalla stagionalità. Al termine "alimentazione" si associa quindi il concetto di "sicurezza alimentare", in diversi modi definito da letteratura e norma europea, mirata quest'ultima ad ottenere un elevato livello di tutela della salute del consumatore, attraverso controlli ufficiali in tutta la filiera alimentare e basandosi sulla valutazione del rischio. In questo contesto si colloca il sistema complesso dei controlli ufficiali da parte delle Autorità Sanitarie, in ambito locale dai Servizi di Igiene Alimenti e Nutrizione e, come Professionisti maggiormente coinvolti, dai Tecnici della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di lavoro e in particolare dal Coordinatore degli stessi, che cura anche aspetti di pianificazione, programmazione, monitoraggio, rendicontazione e verifica dell'efficacia dell'attività svolta. Svolge il proprio ruolo mirando sì al raggiungimento degli obiettivi aziendali, ma anche favorendo un ambiente lavorativo sereno e gratificante per i Professionisti, attraverso il loro coinvolgimento nella vision e nella mission dell'Organizzazione di cui fanno parte e promuovendo un processo di empowering che possa far emergere le singole professionalità, situazione del resto necessaria all'ottenimento di risultati con maggior efficacia ed efficienza.