Intervento di Educazione Nutrizionale per la promozione di abitudini alimentari e stili di vita corretti in bambini di 8-10 anni, residenti a Scanzano Jonico (MT)

2 INTRODUZIONE La scelta di affrontare l’obesità infantile e di attuare un progetto di Educazione Nutrizionale in una Scuola primaria è nata dalla consapevolezza che, nel mondo, negli ultimi anni la prevalenza dell’eccesso ponderale è fortemente aumentata, nella popolazione adulta e ancora di più in quella pediatrica. Se si considerano, poi, gli effetti a breve e lungo termine dell’obesità infantile sulla salute dell’individuo (obesità in età adulta, nonché complicanze cardiovascolari, respiratorie, metaboliche, osteo-articolari, psicologiche…), risulta ancora più evidente l’importanza di un intervento precoce, finalizzato al controllo e alla prevenzione della patologia. Durante l’infanzia il soggetto va incontro ad una fase di accrescimento ponderale (e staturale) che, entro certi limiti, è considerato fisiologico ed è indice di una crescita adeguata. Oltre determinati valori, però, l’aumento ponderale si considera eccessivo e può diventare patologico: in questi casi si rende necessario un intervento finalizzato a ridurre l’eccesso ponderale e riportare il soggetto in uno stato di salute ottimale. La terapia dell’obesità infantile risulta, comunque, particolarmente complessa per diverse motivazioni: innanzitutto bisogna precisare che la sola prescrizione dietetica non è sufficiente per risolvere il problema “obesità”, ma è, invece, necessario un approccio terapeutico globale, che coinvolga più possibile il bambino e la sua famiglia, in quanto è ben documentata l’influenza che i genitori hanno sulle abitudini alimentari e gli stili di vita del bambino. Altrettanto importante è l’impatto dell’ambiente circostante, inteso come ambiente scolastico, ma anche come l’insieme