Effetto del pH sull'attività e la stabilità operazionale dell'Amidasi nella Bioconversione di Nicotinammide in Acido Nicotinico. Studio in reattori a membrana ultrafiltrante

i Introduzione La cura della salute è il settore al quale le biotecnologie hanno dato finora il contributo più significativo, sia in termini di prodotti che di ricerca e sviluppo. Il seguente lavoro vuole presentare uno studio preliminare per un processo biotecnologico basato sull’impiego del Microbacterium imperiale CBS 498-74, per la produzione di Acido Nicotinico, conosciuto anche col nome di vitamina PP. In genere, le vitamine sono composti organici che regolano e facilitano milioni di reazioni chimiche che avvengono nel corpo. Non forniscono energia al corpo di per se, ma aiutano la demolizione dei macronutrienti per produrre energia. Il corpo non è in grado di produrre da solo le vitamine, o quanto meno non in quantità sufficienti, per cui occorre recuperarle dal cibo o dagli integratori. La carenza di vitamine, solitamente definita ipovitaminosi quando la vitamina è presente in quantità insufficienti nell’organismo e avitaminosi nei casi, molto più rari, in cui è totalmente assente, presenta sintomi specifici a seconda del tipo di vitamina e può causare diversi disturbi o malattie. La vitamina di nostro interesse appartiene alla classe di vitamine idrosolubili. Pertanto, il nostro organismo assorbe con facilità questi microcomposti, ma con altrettanta facilità li espelle rapidamente con le urine. Conseguentemente non si riescono ad immagazzinarli in quantità sufficienti ed è per questo motivo che è importante assumerne dosi adeguate quotidianamente. L’industria chimica, farmaceutica, cosmetica e alimentare risulta, quindi, coinvolta nella produzione e relativa commercializzazione di tali composti e