Un'analisi di bilancio delle imprese alberghiere di alcune province italiane

Introduzione All’interno del complesso insieme di attività alla base del settore turistico, gli alberghi svolgono un ruolo importante, rappresentando uno snodo centrale tra il potenziale del territorio ed il turista. L’importanza di queste strutture ricettive appare ancora più significativa in un Paese come l’Italia, meta turistica “matura”, in cui la qualità dell’ospitalità costituisce un elemento competitivo chiave, al di là della bellezza dei paesaggi e della ricchezza del patrimonio artistico e storico. E’ proprio per questo che nella nostra ricerca abbiamo analizzato le strutture alberghiere di quattro tra le province più importanti del centro-nord d’Italia: Torino, Milano, Bologna e Firenze, che da sole hanno registrato, nel 2010, il 14% degli arrivi turistici italiani e nelle quali si concentra una parte consistente degli esercizi ricettivi dell’intero territorio nazionale. Il lavoro è stato articolato in quattro capitoli, incentrati principalmente sull’analisi dei bilanci delle strutture considerate, studiati con lo scopo ultimo di individuare la presenza di elementi che accomunano le imprese che hanno conseguito i migliori risultati nell’anno 2010. Per perseguire questo obiettivo abbiamo innanzitutto presentato l’offerta alberghiera delle province oggetto di analisi avvalendoci dei dati forniti dagli Assessori al turismo delle suddette località. Grazie a tali informazioni abbiamo costruito delle tabelle che mostrano, per ogni provincia, quanti esercizi, letti, camere e bagni sono presenti per ciascuna 2