La sostenibilità del settore agroalimentare
Il settore agroalimentare riveste nel nostro Paese una notevole importanza sia in termini di fatturato, che per numero di imprese e occupazione, e risulta tipicamente caratterizzato dalla predominanza, dal punto di vista numerico, della classe dimensionale delle piccole imprese.
Piccole aziende alimentari costituiscono un settore importante nell'economia europea e sono particolarmente significative nelle aree rurali, dove sono potenziali fonti di occupazione e di crescita della domanda. Nonostante questo, il loro comportamento per quanto riguarda l'innovazione è stato relativamente poco studiato.
Lo studio del sistema agroalimentare, inteso come insieme delle attività che consentono di mettere a disposizione del consumatore i beni destinati alla sua alimentazione, riveste particolare rilevanza per molteplici motivi, come ad esempio il peso che questo assume nell’economia, il contributo che dà allo sviluppo di vaste aree rurali, la caratterizzazione del paesaggio e, infine, la valenza culturale legata alla conservazione di produzioni alimentari di antica tradizione.
Proprio a tal proposito la tesi, in ultimo, riporterà una mia proposta progettuale per il reinserimento delle tradizioni agroalimentari nella nostra cultura, attraverso l’utilizzo dei mezzi innovativi oggi a nostra disposizione.
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Informazioni tesi
Autore: | Claudia Eleuteri |
Tipo: | Laurea I ciclo (triennale) |
Anno: | 2010-11 |
Università: | Università degli Studi di Roma Tor Vergata |
Facoltà: | Economia |
Corso: | Economia & Management |
Relatore: | Corrado Cerruti |
Lingua: | Italiano |
Num. pagine: | 50 |
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