La sostenibilità dell'acqua ad uso alimentare: l'impronta ecologica dell'acqua di Porretta Terme
La domanda generale da cui nasce la ricerca è la seguente: è preferibile consumare l’acqua minerale o l’acqua che sgorga dal rubinetto di casa? Il focus dello studio è l’acquedotto di Porretta Terme in provincia di Bologna, la cui acqua è da anni potabilizzata senza fare ricorso a prodotti a base di cloro, di cui vengono quantificati gli impatti ambientali in termini di impronta ecologica, impronta di carbonio e impronta idrica. La stessa metodologia dell’ impronta ecologica integrata è successivamente applicata, ricorrendo ad un procedimento semplificato, ai principali punti del sistema acquedottistico bolognese. I risultati dell’analisi effettuata vengono poi elaborati al fine di evidenziarne le implicazioni immediatamente riferibili agli stessi impianti oggetto di studio, sia per porre in relazione i valori ottenuti con altri derivati da analisi ambientali simili già disponibili in letteratura. La stima realizzata permette di valutare la sostenibilità complessiva delle varie alternative in grado di produrre acqua ad uso alimentare, ben al di là della classica dicotomia acque di rete-acque minerali: dai trattamenti al punto d’uso fino ad arrivare alle fontanelle di acqua pubblica recentemente introdotte. Le conclusioni della ricerca descrivono le criticità da approfondire, accennando agli aspetti utili ad una comprensione generalizzata dell’effettiva qualità dell’acqua finalizzata, quando possibile, a una più efficace valorizzazione dell’acqua di rete e quindi ad una maggiore sostenibilità nella produzione e consumo dell’ acqua ad suo alimentare.
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Informazioni tesi
Autore: | Fabio Marchioni |
Tipo: | Tesi di Laurea |
Anno: | 2009-10 |
Università: | Università degli Studi di Bologna |
Corso: | Scienze e Tecnologie Agrarie |
Relatore: | Andrea Segrè |
Lingua: | Italiano |
Num. pagine: | 274 |
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