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Fonti di Variazione del Contenuto di Minerali nel Latte di Bufala Mediterranea e Potenziale Utilizzo della Spettroscopia nel Medio Infrarosso quale strumento per la loro Determinazione

Rilievi sperimentali

Ogni campionamento è stato effettuato durante la mungitura del mattino. Il latte di ciascun animale è stato raccolto in secchi idonei per una quantità complessiva di circa 400 ml. Il latte prelevato tramite il secchio è stato suddiviso nelle aliquote necessarie alle analisi di laboratorio per un totale di:
• 6 provette falcon da 50 ml per la lattodinamografia (LDG), analisi chimica con FT2, conta delle cellule somatiche, pH, analisi tipo, determinazione della proteina, del lattosio, della caseina e dell’urea;
• 2 eppendorf da 2 ml destinate all’estrazione del grasso;
Per ogni animale è stata conservata un’aliquota di riserva e stoccata a -20°C. Durante il trasporto al laboratorio i campioni sono stati mantenuti a una temperatura di 3 – 4°C in frigo trasportabile.

Questo brano è tratto dalla tesi:

Fonti di Variazione del Contenuto di Minerali nel Latte di Bufala Mediterranea e Potenziale Utilizzo della Spettroscopia nel Medio Infrarosso quale strumento per la loro Determinazione

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Informazioni tesi

  Autore: Chiara Roveglia
  Tipo: Laurea I ciclo (triennale)
  Anno: 2012-13
  Università: Università degli Studi di Padova
  Corso: Scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali
  Relatore: Alessio Cecchinato
  Lingua: Italiano
  Num. pagine: 65

FAQ

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Parole chiave

latte
bufala mediterranea
allevamento bufalino

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