Les produits typiques pour la promotion du territoire et du tourisme

Le boom dans le secteur énogastronomique lié aussi aux multiples initiatives de type touristique, a évidemment des effets positifs sur son développement et sur l’image du “made in Italy”.
En effet, il faut ajouter aux aspects purement financiers même les aspects promotionnels, qui intéressent les mêmes produits et le territoire où ils ont leur origine.

Dans une typologie touristique comme celle énogastronomique, si délicate surtout pour les valences culturelles qu’elle possède, toutefois, on risque de sous-évaluer les conséquences négatives de sa croissance trop rapide et mal adressée.
Il semble donc nécessaire une analyse attentive de ceux qui peuvent être considérés comme les effets collatéraux du boom énogastronomique de façon que les dégâts conséquents causés au secteur ne compromettent pas irréversiblement son développement harmonique.

À part les aspects reliés à l’environnement déjà considérés, même la formation culturelle du touriste et des opérateurs privés et institutionnels est de plus en plus importante afin de garantir la faisabilité des projets touristiques et d’en obtenir des niveaux satisfaisants de durabilité.
En effet, la préparation culturelle, bien sûr nécessaire dans d’autres types de tourisme (historique, muséal, naturaliste, religieux) devient une condition encore plus essentiel dans le tourisme énogastronomique dès que l’expérience énogastronomique en soi perd beaucoup, si non tout à fait, de sa valeur sans la due prédisposition à l’apprentissage.
Selon les cas, la création ou le maintien de niveaux de culturels de nature à apprécier la signification cachée des productions typiques et à jouir harmonieusement des services et des ressources liées à son territoire de provenance, sont la condition sine qua non pour canaliser le boom du secteur dans un typologie de tourisme bien structurée et en syntonie avec les caractéristiques du territoire et de sa population.
Dans ce but, un aspect important concerne l’exigence de redécouvrir les éléments émotionnels reliés à la jouissance du produit typique, des ressources complémentaires et, en général, du territoire.
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La formation culturelle est donc un élément assez important dans le succès d’une expérience énogastronomique et les initiatives finalisées à créer et à diffuser la connaissance approfondie des aspects cités jouent un rôle vraiment significatif.
À ce propos, il faut sûrement rappeler l’Exposition “CibusTour” qui s’est tenue à Parme de 16 à 19 novembre 2000.
L’initiative parmesane est visée à coordonner les activités (festivals, kermesses, expositions et “journées à thème” et rencontres à l’enseigne du “tourisme énogastronomique”) dans un seul grand projet d’exposition pour la valorisation des territoires à l’enseigne de la typicité alimentaire et gastronomique. Outre à avoir été un instrument vraiment formidable de marketing collectif à disposition du patrimoine gastronomique et féerique exceptionnel italien, la renseigne parmesane a joué sans aucun doute le rôle significatif et délicat de promotion culturelle dans le cadre du tourisme énogastronomique.