Restrizioni dietetiche e attività sportiva

Per intolleranza alimentare si intende quel mal funzionamento metabolico a carico di uno o più organi. Essa può comparire in età avanzata come una conseguenza di abitudini alimentari scorrette, situazioni che compromettono la fisiologia di uno o più organi e se tale condizione è prolungata nel tempo può compromettere la tolleranza di un determinato alimento.

Un esempio tipico è l'intolleranza al lattosio dovuta ad una carenza di lattasi, l'enzima digestivo che scompone lo zucchero del latte. Negli ultimi anni vi è stato un aumento delle intolleranze alimentari ed esse sono tutte ricollegate alla condizione di Leaky-gut-sindrome (sindrome della permeabilità intestinale).

Tale sindrome deriva da un anomalo funzionamento epitelio gastro-intestinale dove i microvilli, i quali permettono la digestione fisiologica e l'assorbimento selettivo dei micronutrienti, vanno a perdere la loro capacità selettiva favorendo il passaggio di macromolecole attraverso la barriera gastrointestinale. Queste molecole, di dimensioni maggiori rispetto alla norma, entrano nel circolo sanguigno andando a scatenare una risposta immunologica dal momento che vengono identificate come non-self dal nostro sistema immunitario.

La sintomatologia si presenta in forme lievi, come nausea, diarrea, crampi allo stomaco, gonfiore addominale, insonnia e sono reversibili. Molti studi hanno dimostrato che ripristinando la corretta funzionalità della barriera gastrointestinale, i sintomi di queste intolleranze possono arrestarsi o scomparire. Nell'ultimo periodo si è prestata attenzione alle tight junction, ovvero complessi proteina-proteina fondamentali per il funzionamento della barriera gastrointestinale, poché una alterazione di essa comporta una interruzione della funzione della barriera che, a sua volta, va a contribuire a favorire reazioni immunologiche. Questa alterazione è dovuta a fattori inquinanti biologici/chimici i quali interagiscono negativamente con la matrice proteica delle tight junction alterandola e permettendo la permeabilità di agenti esterni.

La sintomatologia è molto simile alle allergie ma il fattore che i sintomi compaiano in tarda età potrà indirizzarci verso l'intolleranza. Essa, infatti, deriva da conseguenze di alimentazioni scorrette o patologie pregresse. Abitudini alimentari errate, stili di vita stressanti, così come situazioni emotive, sono componenti che vanno a riscontrarsi su persone ''adulte'' poiché ci sono già situazioni stressogene per il corpo e gli organi digestivi.