La disponibilità a pagare dei consumatori per la sicurezza alimentare: il caso delle micotossine nel latte

Il rapporto preso come riferimento per questo studio fornisce informazioni riguardanti il funzionamento del SARAM nel 2007 ed in particolare, sul numero di notificazioni, sull’origine delle notificazioni, i Paesi coinvolti, i prodotti ed i rischi identificati.
È necessario essere prudenti nel trarre conclusioni attraverso questi dati.
Per esempio, il fatto che in un determinato paese vi sia un elevato numero di notificazioni non significa che in quel paese vi sia una situazione carente per quanto riguarda la sicurezza alimentare. Al contrario, potrebbe indicare che vengono effettuati un elevato numero di controlli alimentari o che i sistemi di comunicazione di quello stato membro siano molto efficienti.
Per i paesi terzi, i controlli ufficiali possono essere effettuati sul prodotto solo quando questi entrano nella Comunità. D’altra parte, all’interno dell’Unione Europea, i controlli ufficiali vengono effettuati attraverso l’intera catena alimentare e mangimistica e per questo gli eventuali rischi vengono spesso rilevati negli stadi iniziali della produzione. Per tutti i rischi individuati durante la produzione, non avviene la notificazione al SARAM se il prodotto non è ancora stato immesso sul mercato (RASFF, 2007).