Le fattorie didattiche

Dall'agricoltura biologica, alle fattorie didattiche, dalla valorizzazione di varietà tradizionali alla scoperta di nuove nicchie di mercato, la CIA (Confederazione Italiana Agricoltori) ha voluto dare risalto a iniziative imprenditoriali che fanno anche da volano economico per un settore in cui è sempre più difficile far quadrare i bilanci aziendali. “Tutti questi comportamenti virtuosi possono mettere in moto un giro d'affari di almeno 2 miliardi di euro l'anno” sostiene l'organizzazione agricola. Secondo i dati di Vittoria Brancaccio, presidente della Agriturist, nel 2007 per la prima volta il giro d'affari del settore dell'agriturismo ha superato il miliardo di euro, con un incremento del 4,4% rispetto al 2006. Il consuntivo del giro d'affari delle aziende del settore si aggira invece su una media nazionale di 56.350 euro l'anno.
Sempre secondo i dati della Agriturist si conferma il trend positivo degli ultimi anni, ma per i gestori delle strutture si profila qualche nube all'orizzonte. Perché le 17.895 aziende (+6,7% rispetto al 2006) attive in Italia nel 2007 hanno dovuto fare i conti con un calo del 2% degli incassi generati dall'offerta dell'ospitalità. Da un lato è in costante crescita il numero delle aziende agricole che offrono anche il servizio di ospitalità o/e di ristorante, con un forte impiego del lavoro familiare, ma la domanda non cresce con lo stesso ritmo. Infatti nel 2007 l'offerta di posti letto ha raggiunto quota 180mila mentre nel 2008 si sono aggiunti altri 11mila letti. Frutto di investimenti importanti perché il trasformare una costruzione rurale in agriturismo in pratica "obbliga" alla realizzazione di altri servizi a corredo da offrire ai clienti, dalla piscina allo spaccio per la vendita dei prodotti.
Nel 2007 gli arrivi complessivamente sono stati 2,8 milioni, con un aumento del 6,5% sull'anno precedente, mentre per l'anno successivo Agriturist ha stimato un +4,6%, ovvero quasi tre milioni di ospiti, di cui il 28% provenienti dall'estero con un trend in crescita. Una situazione che deprime il tasso di occupazione delle strutture, ognuna con in media una dozzina di posti letto: se nel 2005 il tasso degli arrivi era del 19,9%, nel 2008 è sceso al 18,6%. Resta invece stabile la durata media del soggiorno, intorno ai 4,4 giorni