Il marchio di origine: la tutela del made in Italy nel settore agro-alimentare

Da anni la ricerca della qualità rappresenta una componente essenziale della strategia perseguita dal settore agroalimentare dell’UE sul mercato mondiale. A supporto di questa politica di sviluppo per il settore agroalimentare, il Legislatore Comunitario ha emanato nel 1992 il regolamento n. 2081 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli ed alimentari. Con esso vengono creati i marchi DOP, IGP, STG che hanno trovato poi larga diffusione in Italia. Vediamoli più da vicino:

La DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un marchio di qualità che viene attribuito a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.
L'ambiente geografico comprende i fattori naturali come il clima e le caratteristiche ambientali, e i fattori umani quali le tecniche di produzione tramandate nel tempo, l’artigianalità, il savoir-faire. La combinazione di questi fattori permette di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.
Affinché un prodotto sia DOP le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Inoltre le rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione scandiscono il lavoro di chi fa prodotti DOP e il rispetto di tali regole è garantito dall'organismo di controllo.

La IGP (Indicazione Geografica Protetta) è un marchio di qualità che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
Per ottenere la IGP, quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Anche nella produzione IGP valgono le severe regole produttive ed veglia sull’operato dei produttori l’organo di controllo.

Il marchio STG (Specialità Tradizionale Garantita) è il riconoscimento europeo, del carattere di specificità di un prodotto agro-alimentare, inteso come elemento od insieme di elementi che, per le loro caratteristiche qualitative e di tradizionalità, distinguono nettamente un prodotto da altri simili. Sono prodotti ottenuti secondo un metodo di produzione tipico tradizionale di una particolare zona geografica, al fine di tutelarne la specificità. Sono esclusi da questa disciplina i prodotti il cui carattere peculiare sia legato alla provenienza o origine geografica; questo aspetto caratterizza le STG dalle DOP e dalle IGP. Dunque un prodotto con marchio STG può essere prodotto ovunque, a patto che sia rispettato il relativo disciplinare di produzione. Tuttavia dal 1992, anno di istituzione di tale regime, si sono avute sole venti registrazioni, ciò ha palesato i limiti del marchio STG. La Commissione europea ha di recente proposto di esplorare la possibilità di introdurre la dicitura “prodotto tradizionale” come termine riservato definito nelle norme di commercializzazione e di abolire il regime vigente.