L'evento come forma di comunicazione, diffusione e valorizzazione della tradizione di un territorio. Case Study: «Cous Cous Fest 2017» e le nuove proposte di comunicazione

Grazie alle nuove tecniche di comunicazione e alle opportunità che esse danno a chi organizza gli eventi si cerca sempre di distinguersi dagli altri competitors di settore proponendo qualcosa di nuovo. Sono tantissime le occasioni per organizzare un evento enogastronomico dalla degustazione alle inaugurazioni dei locali, dallo street food alla sagra del piatto tipico.
Considerando che oggi vi sono tantissimi eventi food, spesso molto simili fra loro, occorre studiare e programmare tutto con la massima cura. Nello specifico nel mondo food, si è registrato un'evoluzione nel comunicare l'evento infatti rispetto al passato si cerca di coinvolgere sempre più il pubblico non solo con assaggi e degustazioni di prodotto ma anche con prove pratiche che portano alla totale immersione nell'evento stesso. Sono due le parole chiave che caratterizzano gli eventi food: originalità e coinvolgimento.
Il fine ultimo di qualsiasi evento enogastronomico è quello di regalare un'esperienza unica, un'emozione e un ricordo duraturo nel tempo per i partecipanti. Il segreto della comunicazione dell'evento food è proprio quello di regalare un'emozione che come abbiamo detto si combina con l'assaggio e l'esperienza in loco.
Durante l'evento il pubblico è portato a provare emozioni che condivide spontaneamente nei propri profili social e non solo, attraverso la realizzazione di immagini e video. Cosi si creano i cosiddetti user generated content, i contenuti prodotti dagli utenti in maniera spontanea, che rappresentano un patrimonio fondamentale per qualunque brand che voglia organizzare degli eventi food. Costituiscono un'opportunità a costo zero per qualsiasi brand o azienda che sappia coinvolgere in maniera adeguata il proprio pubblico. Un esempio di coinvolgimento e user generated content è quello messo in pratica dall'evento delle Cene Clandestine svolte in alcune serate in cui gli organizzatori hanno chiesto ai partecipanti di filmare con il proprio smartphone una dichiarazione sul commensale vicino, successivamente i filmati sono stati inviati all'organizzatore che ha creato un video complessivo dell'evento.
Qualsiasi tipologia di evento food si decide di realizzare il punto di partenza, rimane sempre quello di comunicare nei miglior modo possibile il valore aggiunto che si offre al consumatore. Il giusto mix della comunicazione di un evento va studiato in base al target a cui si sta puntando, agli obiettivi scelti.
Secondo quanto riportato nella ricerca FoodFwd condotta da Mec e GroupM, per muoversi efficacemente nel panorama degli eventi food bisogna fare in modo che la comunicazione sia una leva competitiva d'eccellenza, pianificando ed equilibrando i vari mezzi di comunicazione online ed offline. Una vera e propria strategia di comunicazione deve prevedere attività below the line associate alle attività di above the line, anche se tale attività nel complesso potrebbe risultare dispendiosa in termini economici.
Gli strumenti di below the line che possono essere utilizzati per la comunicazione di un evento sono indicati di seguito:
− Gli inviti che rappresentano il primo impatto per il pubblico, nel quale bisogna specificare i dettagli dell'evento e anticipare qualcosa sui contenuti.
− Comunicato stampa dell'imminente evento e successivamente dei risultati ottenuti, le informazioni devono essere precise e sintetiche, riprendendo la formula delle 5W già vista nel Capitolo primo.
− Materiale promozionale su supporti cartacei grazie al quale si permette di raggiungere un pubblico più ampio.
Gli strumenti di comunicazione online principali che sfruttano la potenza del web sono i seguenti:
1. Il sito web o blog rappresentano il fulcro della comunicazione dell'evento in quanto permettono di dare informazioni dettagliate su data, ora ma anche aggiornamenti e linee guida del programma.
2. Eventi facebook una delle opportunità che da il social network è la possibilità di pubblicare delle pagine gratuite o a pagamento per i propri eventi.
3. Siti di eventi e ticketing alcuni siti danno la possibilità di inserire gli eventi nella propria piattaforma per farli conoscere ai loro utenti.
Dalla ricerca FoodFwd evince che bisogna integrare un giusto mix fra i vari canali di comunicazione, di fatto una grande fetta è riservata alla televisione con i suoi programmi e personaggi famosi, insieme ai motori di ricerca, al secondo posto troviamo i siti e le applicazioni ed eventi a tema, al terzo posto troviamo il passaparola off line o tramite blog e siti specializzati. [...]