Proprietà interfacciali di lipidi e proteine solubili frazionati da farina di frumento: studio reologico

Cristina Lamedica

Studi

Laurea II ciclo (magistrale o specialistica) in Scienze alimentari
conseguita presso Università degli Studi di Milano nell'anno 2006-07
con una votazione di 110 e lode
Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
conseguita presso Università degli Studi di Milano nell'anno 2006
con una votazione di 110 e lode

Commento personale: tesi svolta in collaborazione con Balconi S.p.A.
Diploma di maturità conseguito presso il Istituto tecnicoPerito Chimico
con votazione 90/100°

Dal 2008 lavora presso reparto Polisaccaridi dell’Istituto di Ricerche Chimiche e Biochimiche "G. Ronzoni" nel settore Ricerca e sviluppo
Mansione: Borsista
Commento personale: Progetto:“La poliglucosamina nella pasta alimentare e nel pane, per il trattamento della Sindrome Metabolica”. Applicazione delle tecniche di analisi cromatografica, spettrofotometria UV e IR, viscosimetria e studio NMR.