Bere l’acqua - Analisi qualitativa e quantitativa degli oggetti e contenitori per l’acqua

9 Introduzione L’acqua è una risorsa indispensabile, che ha permesso la nascita della vita sul nostro pianeta. Nel corso del tempo l’uomo ha costruito recipienti per contenerla, tecnologie e strumenti per purificarla e macchine per gassarla. L’obiettivo di questa tesi è di classificare e valutare alcune delle modalità di consumo dell’acqua: sono esaminati oggetti appartenenti a due categorie, prodotti per acqua confezionata e prodotti per il consumo di acqua di rubinetto. Scopo delle analisi e degli studi che sono stati sviluppati, è di mostrare vantaggi e svantaggi delle due categorie di oggetti, per arrivare ad indicare delle linee guida per un miglior prodotto adatto al con- sumo dell’acqua. I tre capitoli iniziali, che compongono la parte prima, sono lo scenario che sta alla base dello sviluppo successivo della tesi: qui è spiegato cos’è l’acqua dal punto di vista chi- mico e biologico, il suo inquinamento, il rapporto dell’uomo con la risorsa idrica e come l’acqua viene potabilizzata. Nella parte seconda è invece affrontato il discorso dell’acqua da bere. I capitoli quattro e cinque descrivono il tema dell’acqua potabile: è indicata la composizione chimica dell’acqua potabile, la classificazione delle acque, l’etichettatura delle bottiglie, quali sono i benefici per la salute e le leggi e normative che regolano la distribuzione e la vendita dell’acqua. Il capitolo sei affronta invece il discorso sul servizio idrico: qui è delineato il panorama europeo, italiano e provinciale su come è gestito il servizio idrico, cercando di spiegare la differenza tra la amministrazione pubblica e privata del servizio. La parte terza mostra invece quali siano le iniziative volte al risparmio dell’acqua. In particolare sono descritte le campagne di sensibilizzazione e gli strumenti on-line dedicati ai consumatori, per renderli consapevoli riguardo ai propri consumi di acqua. Il capitolo otto, è dedicato alla sola impronta idrica, indicatore nato nel 2002 utile alla determinazione di quanta acqua dolce viene utilizzata per la produzione dei prodotti. Infine la quarta parte riguarda lo studio e le analisi delle modalità di consumo dell’acqua distinte nelle due categorie. È riportata l’analisi LCA semplificata di sei oggetti appartenenti alle due categorie: bot- tiglia PET, PLA e vetro e borraccia in alluminio, caraffa filtrante e gasatore. Attraverso l’analisi dello studio LCA e altre valutazioni oggettive, come aspetti econo- mici e pratici, è stato possibile porre a confronto gli oggetti e sviluppare delle linee gui- da sulla base degli studi LCA e dello scenario che è stato esaminato in precedenza. Le linee guida sono sviluppate per il prodotto, affinché i produttori possano adottarle per migliorare gli oggetti per il consumo dell’acqua, e per il consumatore, per rendere più sostenibile il proprio comportamento.