Vivere secondo Natura - La corretta alimentazione come stile di vita e prevenzione

 
Carlo Campanini - Vivere secondo natura - La corretta alimentazione come stile di vita e prevenzione 
 5 (Edizione per Tesionline.it) 
PARTE I – Il Cibo e le sue parti vitali 
Il concetto di salute  
Parliamo tanto di malattie, ma ci siamo mai chiesti che cosa sia in realtà la 
salute? Credo sia cosa non facile dare una definizione di questo termine. 
Uno stato di benessere fisico e mentale ? 
Ma che cos’è veramente la salute? Esistono gli individui che si possono 
definire in perfetta salute ?  
Quali sono i segreti per avere energia e benessere sempre al massimo ? 
Il nostro organismo ci consente di vivere la nostra vita, di compiere le azioni 
quotidiane al meglio, ci sentiamo bene, abbiamo l’entusiasmo e la voglia di 
fare, una vita attiva sotto tutti gli aspetti, nel lavoro diamo il nostro valido 
contributo, ci facciamo apprezzare dal nostro datore di lavoro, oppure ci 
sentiamo fieri di noi stessi per le nostre scelte di professione e di vita, per 
quello che abbiamo costruito e gelosamente cerchiamo di custodire anzi 
migliorare e portare sempre nuovi ed esaltanti risultati. 
Ci sentiamo in equilibrio con noi stessi e con il mondo che ci circonda. 
Ma di cosa abbiamo bisogno nella realtà per mantenere questo stato di salute- 
benessere, che nella scala dei valori, sicuramente è la forma vitale più 
preziosa? Come si suole dire, “quando c’è la salute c’è tutto”! 
Quali sono i comportamenti che aiutano nello scopo? 
Tutto il mondo che ci circonda, vale a dire l’universo con il quale siamo 
costantemente in contatto nella sua totale interezza può dare o limitare il 
nostro stato di salute. 
Quali sono le nostre esigenze primarie 
L’uomo per vivere ha bisogno d’ossigeno e dell’assunzione degli alimenti per 
svolgere le normali attività metaboliche, tutti i processi dell’organismo che 
richiedono produzione, consumo o accumulo d’energia e che ci mantengono 
in vita sono chiamati nel loro complesso “metabolismo”. 
Il metabolismo è distinto in fasi anaboliche e cataboliche. 
 
Le fasi anaboliche comprendono tutti i processi che usano energia per 
accrescere, mantenere e riparare l’organismo. 
 
Le fasi cataboliche comprendono tutti i processi in cui sono demoliti delle 
sostanze per liberare energia. 
Circa il 70% dell’energia derivante dai processi catabolici è utilizzata per il 
mantenimento del cosiddetto metabolismo basale, vale a dire quelle attività 
biologiche (respirazione, funzionamento dei vari organi e tessuti) necessarie 
alla sopravvivenza dell’organismo in una condizione di assoluto riposo e a 
digiuno. 
 
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Il messaggio della scienza dell’alimentazione americana. 
In virtù della vittoria ottenuta sul nazismo e fascismo, dilagò in Europa in modo 
egemone il primato della cultura Nordamericana, che impose il suo modello 
consumistico con fondamento scientifico. 
Il Modello Americano affermava l’importanza dell’alimento d’origine animale 
rispetto a quello vegetale. 
L’alimento ottimo per l’uomo doveva essere la carne tanto da far sì che nello 
svezzamento dei bambini s’imponesse l’uso di omogeneizzati di carne al terzo 
quarto mese, irridendo alla tradizione secondo la quale la carne veniva data 
quando spuntava il canino. 
Dalle Cattedre Universitarie si affermò che la civiltà di un popolo si poteva 
valutare in base alla qualità e scelta degli alimenti. 
Se mangiava prevalentemente cereali faceva parte della civiltà del passato. 
Se mangiava prevalentemente carne faceva parte della civiltà del futuro. 
La patologia della civilizzazione 
Contemporaneamente a queste mutate abitudini alimentari, cominciò a 
comparire alla fine degli anni ‘50, un incremento significativo di alcune forme 
morbose. 
Origine della Naturopatia e dell’Eubiotica. 
In contrapposizione all’ufficialità scientifica americana, sorsero in Europa 
numerosi movimenti fondati sulla scelta di un’alimentazione e uno stile di vita 
per quanto possibile correlato a regole rispettose delle leggi naturali.  
In Germania si diede origine al movimento di Naturopatia “Heilpraktiker”, in 
Francia fece rivivere la Medicina Naturale di Paul Carton, in Inghilterra si ebbe 
un ritorno all’uso delle erbe gestito dal Medical Herbalist, mentre in Italia prese 
vita nell’ambito di un rinnovato movimento naturista, su basi scientifiche e non 
più empiriche, la Medicina Naturale Eubiotica, come incontro tra la scienza e 
la nostra tradizione. 
Questo evento si realizzò per idea è iniziativa del Prof. Luciano Pecchiai - 
esperto d’Alimentazione e Medicina Naturale - attraverso l’istituzione del 
centro di Eubiotica presso l’Università dei Bambini di Milano. 
 
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Autocritica della Scienza dell’Alimentazione americana. 
Di fronte a questo dato di fatto la scienza nordamericana fu costretta ad una 
decisa autocritica, riconoscendo che un alimentazione povera ed in 
particolare l’alimentazione Italian style del contadino napoletano degli anni 50 
rappresentava un sicuro fattore di tutela della salute. 
Questa tipologia di alimentazione della nostra tradizione venne in seguito 
ribattezzata “dieta mediterranea”, caratterizzata da scarso consumo di 
prodotti animali, molte verdure e legumi e tra i grassi l’olio d’oliva. 
La dieta mediterranea proposta dalla scienza dell’alimentazione americana si 
preoccupò essenzialmente di escludere gli eccessi consumistici, vale a dire 
l’aspetto quantitativo dell’alimentazione, considerato responsabile del dilagare 
del soprappeso. 
Avendo però trascurato l’aspetto qualitativo e in altre parole la naturalità degli 
alimenti, ben poca cosa è stata il suggerimento a consumare la crusca come 
integratore alimentare per favorire il transito intestinale e risolvere la 
stitichezza. 
I fondamenti teorici dell’Eubiotica per la salute del corpo. 
La teoria Scientifica Eubiotica attribuisce particolare importanza alla qualità 
dell’alimentazione, per il mantenimento e il ripristino del naturale equilibrio del 
corpo, hanno particolare importanza i principi vitali degli alimenti integrali 
(amminoacidi, vitamine, enzimi, oligoelementi, acidi nucleici, acidi grassi 
essenziali). 
L’apporto dei fattori vitali dotati di azione probiotica contenuti nei cibi, potenzia 
i meccanismi naturali di difesa dell’organismo, che mobilitano i linfociti killer in 
grado di distruggere specificamente i microrganismi patogeni e le cellule da 
questi infestate. 
 
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PARTE IV - Bio per una forma perfetta 
Conoscere il biologico 
I rischi per la salute dell’uomo e dell’ambiente connessi con 
l’industrializzazione e l’utilizzo massiccio dei prodotti chimici in agricoltura e la 
preoccupazione che ne è derivata, hanno sollecitato la nascita di un modo più 
naturale è, per molti aspetti, più tradizionale di fare agricoltura. 
Un metodo che esclude il ricorso a prodotti chimici potenzialmente nocivi 
come fertilizzanti, diserbanti, antiparassitari ed adotta tecniche colturali 
rispettose delle caratteristiche, dei ritmi e degli equilibri ambientali. 
In Italia, le aziende che introducono criteri e metodi biologici, si vanno 
moltiplicando e affermando: I consumatori mostrano grande interesse e 
gradimento. 
I prodotti “naturali” all’apparenza forse meno perfetti, ma indubbiamente più 
sani, più ricchi in valori nutritivi e più gustosi, fatto da non sottovalutare in 
un’epoca in cui i sapori tendono, purtroppo ad uniformarsi…. 
Mangiare biologico è seguire l’andamento delle stagioni, quindi non solo 
sostiene uno sviluppo ambientale e naturale equilibrato, ma fa anche bene alla 
salute e al benessere dell’organismo, stimolando il piacere del palato. 
Gli alimenti biologici 
Negli ultimi anni, le tecniche di coltura e d’allevamento si sono dunque 
orientate verso la produzione di alimenti non sottoposti all’impiego di prodotti 
chimici, ma di sostanze semplici e naturali, con lo scopo di fornire ai 
consumatori alimenti ottimi sia dal punto di vista nutrizionale, perché non 
subiscono perdite di vitamine, minerali, oligoelementi, enzimi, ecc, sia dal 
punto di vista igienico e organolettico. 
Dalla produzione agricola e dagli allevamenti di tipo intensivo, che utilizzano 
prodotti chimici di sintesi come fertilizzanti, diserbanti, fitofarmaci ecc, si sta 
passando ad una produzione biologica; che integra i metodi tradizionali con i 
moderni sistemi agronomici e di allevamento. 
Per i prodotti di origine vegetale, vengono scelti terreni lontani da possibili fonti 
di contaminazione e concimi organici di origine vegetale, animale o minerale, i 
pesticidi sono sostituiti con macerati ed estratti di piante officinali, insetticidi 
vegetali. 
Per i prodotti di origine animale ( in Italia è stato istituito un decreto che 
istituisce la carne biologica, in cui vengono descritti dettagliatamente i sistemi 
di allevamento biologico di tutti gli animali ) le razze sono scelte e selezionate, 
il bestiame è alimentato con mangimi naturali, non trattati chimicamente. 
 
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Sai cosa mangi? 
 
A qualcuno fa piacere sapere ciò che mangia. 
Altri non fanno distinzione tra un alimento e l’altro e non si pongono né la 
domanda né il problema, o forse non ci credono, sono sfiduciati, altri pensano 
che i prodotti biologici abbiano un costo molto più elevato dei comuni prodotti 
convenzionali. 
 
Sapere cosa si mangia significa conoscere in che modo un alimento è 
prodotto in tutti i suoi passaggi fino al punto di vendita (filiera). 
Un insieme di regole cui deve sottostare la produzione e la distribuzione del 
cibo. 
Uno o più organismi indipendenti che controllano l’applicazione delle norme e 
la certificano ai consumatori, attraverso un’attività d’ispezione e controllo che 
investe sia il processo produttivo sia il prodotto finale, in pratica alla nostra 
tavola. 
 
Quello del biologico è ancora oggi quello che, almeno in campo alimentare, 
offre maggiori garanzie. 
L’azienda agricola biologica è un ecosistema, un organismo vivente, ciò 
comporta alcune scelte. 
 
No alla monocultura perché sconvolge l’equilibrio di natura. 
Sviluppo delle siepi, le aziende devono essere protette da siepi che le 
schermano da fonti d’inquinamento esterne. Le siepi costituiscono l’habitat di 
numerose specie di animali, indispensabili all’equilibrio ecologico del terreno. 
Le siepi mitigano freddo e caldo e trattengono l’umidità. 
 
L’azienda agricola biologica tende ad essere un ecosistema ricco del maggior 
numero di specie animali e vegetali. 
Ciò costituisce un elemento di controllo delle specie infestanti e parassite, 
mediante equilibri naturali. 
 
Esperimenti hanno dimostrato che per ogni metro di altezza di una siepe 
opportuna, si controllano gli insetti dannosi del terreno a fianco fino a una 
distanza di dieci metri. 
 
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Agricoltura Biologica: Amici dell’Ambiente. 
L’Agricoltura biologica, riduce al minimo il rilascio di residui nel terreno, 
nell’aria e nell’acqua, conserva la naturale fertilità del suolo, salvaguarda la 
complessità dell’agroecosistema e la sua biodiversità e, infine consuma meno 
energia. 
 
L’Agricoltura biologica rispetta i cicli della natura e mantiene quell’integrità 
dell’alimento tanto importante per il nostro benessere. 
I cibi biologici non sono qualcosa di nuovo e strano ma sono cibi prodotti con 
metodi più rispettosi dell’ambiente e della vita animale e ci permettono di 
riportare sulla nostra tavola quei sapori e quelle caratteristiche che aveva il 
nostro cibo prima che i massicci interventi con sostanze chimiche 
stravolgesse sia il delicato equilibrio ambientale sia la qualità degli alimenti. 
 
Agricoltura biologica non vuol dire ritornare al passato, ma affrontare la 
complessità della nostra realtà rispettando l’ambiente, così da lasciare un 
mondo più pulito alle generazioni future. 
 
Vuol dire ridare valore e dignità al lavoro degli agricoltori che scelgono di 
impostare la loro produzione sulla qualità e non sulla quantità, sull’impiego di 
risorse rinnovabili e sull’uso di tecniche quali la concimazione naturale, la lotta 
integrata o biologica ai parassiti, la rotazione agraria (tecnica agraria derivante 
da un esperienza millenaria, che consiste nell’alternare le coltivazioni sullo 
stesso campo) l’allevamento all’aperto e libero, non in gabbie. 
 
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PARTE X - La funzione del Naturopata nella Società. 
La figura del Naturopata oggi 
Il Naturopata proviene dalla scuola di formazione di Naturopatia, la quale 
rappresenta il punto di partenza di tutte le Medicine Olistiche a 360°. 
Il Naturopata s’inserisce tra le figure che operano nel settore del benessere. 
Non essendo Medico, al Naturopata non compete per legge la diagnosi e la 
cura delle malattie. 
 
 
E’ molto importante mettere da subito in chiaro che 
il Naturopata non é uno Psicologo, nè uno Psichiatra. 
Nello specifico caso dovrà saper riconoscere i limiti 
delle proprie competenze ed eventualmente indirizzare 
il cliente-paziente al Professionista competente. 
 
 
Ciò premesso è da identificarsi la funzione sociale, ovvero di come può 
rendersi utile il Naturopata come “operatore del benessere”, partendo dal 
presupposto che non può fare diagnosi né prescrivere cure. 
Tenendo conto delle scelte individuali di studio, preparazione e 
specializzazioni varie nell’ambito delle varie Medicine Olistiche, la figura del 
Naturopata s’inserisce perfettamente nel contesto sociale generale, in quanto, 
potendo essere di reale aiuto per chiunque, è in grado di dare comprovati 
suggerimenti e consigli a carattere generale sulla Salute. 
 
Può dare consigli: 
• Nutrizionali per il mantenimento e ripristino della salute; 
• Sullo stile di vita, l’attività fisica; 
• Per potenziare le difese dell’organismo nei confronti di: 

 Danno ambientale induttore di malattia 

 fattori endogeni (interni) ad esempio problemi di carattere psichico- 
esistenziale come lo stress  

 o esogeni (esterni) correlati all’alimentazione 

 Errori alimentari. 

 Presenza di prodotti chimici come concimi e pesticidi 
(anticrittogamici, insetticidi, diserbanti) e vari additivi usati 
dall’industria alimentare. 
 
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 117 (Edizione per Tesionline.it) 
 
 
 
 
 
In conclusione… 
 
Vivere bene, 
Vivere a lungo 
Vivere meglio. 
 
Non c’è un momento della vita in cui si comincia ad invecchiare. 
L’Organismo cresce, raggiunge la capacità riproduttiva 
e va incontro a progressive modificazioni 
che non possono essere arrestate … 
 ma, anche se l’invecchiamento non può essere fermato,  
molto può essere fatto per rallentarlo.